Шоколадно-апельсиновое печенье представляет собой кондитерское изделие повышенной пищевой ценности, обладающее приятным ароматом и насыщенным вкусом благодаря сочетанию высококачественного шоколада и натурального апельсинового компонента.
Изготавливается методом выпекания из теста, включающего пшеничную муку высшего сорта, сахар-песок, сливочное масло, яйца куриные пищевые, какао-порошок и натуральную апельсиновую цедру. Для улучшения органолептических свойств изделия тесто обогащено дополнительными ингредиентами — ванилином и разрыхлителем (сода пищевая).
Продукт характеризуется высокой энергетической ценностью, содержанием витаминов группы В, витамина Е, микроэлементов кальция, фосфора, железа, магния, пищевых волокон и органических кислот.
Рекомендуется употреблять как самостоятельный десерт либо дополнение к горячим напиткам, молоку, чаю, кофе. Подходит для организации праздничных мероприятий, корпоративных угощений, детских праздников и семейных торжеств.
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 100 г
- Сливочное масло — для смазывания противня
- Сахар — 6 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Мука — 250 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
Для сахарной глазури:
- Сахарная пудра — 180 г
- Апельсиновый сок — 3 ст. л.
- Темный шоколад — 70 г
Для украшения:
Дольки апельсина — опционально
Приготовление:
- Сливочное масло размягчить и взбить с сахаром. Продолжая взбивать, добавить яйцо и молоко. Отдельно просеять муку и какао-порошок, смешать с яичной смесью. Вымесить мягкое тесто.
- На слегка присыпанном мукой столе раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм.
- Разогреть духовку до 180 °С. С помощью формочек вырезать из теста кружки. Два противня смазать маслом, застелить пергаментом и выложить печенье. Выпекать 10–12 минут. Оставить на 15 минут на противне, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.
- Смешать сахарную пудру с апельсиновым соком. Должна получиться густая смесь.
- Шоколад поломать руками на маленькие кусочки и, помешивая, растопить на водяной бане.
- На остывшее печенье чайной ложкой выложить апельсиновую глазурь и дать застыть. Украсить тонко нарезанными апельсиновыми дольками. Затем тонкими полосками заштриховать растопленным шоколадом.