Острые улитки - популярная закуска в китайской кухне, особенно в прибрежных районах. Их обычно готовят, отваривая или туша с острыми специями, такими как перец чили, чеснок, имбирь и соевый соус. Улитки могут быть разных видов, но наиболее распространены морские улитки. Чтобы их было легче есть, перед приготовлением их очищают и обрезают кончики. Острые улитки подают горячими и обычно едят, высасывая мясо из ракушек. У них пикантный, слегка жевательный вкус, который очень хорошо сочетается с острыми специями.
