Яркие рецепты из ревеня, которые вас удивят: варенье из ревеня с апельсином и ванилью, клубничный крамбл, пюре на зиму, пирог с ревенем и творожной заливкой, маффины и соус к мясу. Вкус лета в каждой ложке!
Всем привет! Сегодня хочу поделиться с вами подборкой моих любимых рецептов с ревенем. Когда я впервые попробовала ревень в детстве, мне он показался чем-то средним между яблоком и лимоном — терпкий, но с приятной кислинкой. Позже я узнала, сколько всего вкусного и полезного можно из него приготовить. И вот теперь каждую весну я с нетерпением жду, когда появится свежий ревень, чтобы порадовать семью этими блюдами.
Ревень — это не только про варенье. На самом деле он отлично подходит и для выпечки, и для салатов, и даже для мясных соусов. В этой статье я собрала семь проверенных рецептов, которые у меня точно получаются и которые не раз вызывали вопросы у гостей: «А что это за вкусная кислинка?»
1. 🌿 Варенье из ревеня с апельсином и ванилью
Ингредиенты:
- Ревень — 1 кг
- Сахар — 800 г
- Апельсин — 1 шт.
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Вода — 50 мл
Приготовление:
- Ревень нарезаю кусочками 1,5–2 см, апельсин очищаю от кожуры и нарезаю мелко.
- Всё складываю в кастрюлю, добавляю сахар и ваниль, вливаю воду.
- Варю на среднем огне до прозрачности ревеня — примерно 30–40 минут.
- Разливаю по стерильным банкам. Варенье получается с ярким цитрусово-ванильным ароматом!
2. 🥧🍓Крамбл с ревенем и клубникой
Ингредиенты:
- Ревень — 300 г
- Клубника — 200 г
- Сахар — 100 г
- Крахмал — 1 ст. л.
Крошка:
- Мука — 150 г
- Холодное сливочное масло — 100 г
- Сахар — 50 г
Приготовление:
- Ревень и клубнику режу, перемешиваю с сахаром и крахмалом, выкладываю в форму.
- Масло, сахар и муку перетираю в крошку и посыпаю сверху.
- Выпекаю при 180°C около 35–40 минут. Подавать лучше тёплым с шариком мороженого — это божественно!
3. 🍛Соус из ревеня к мясу
Ингредиенты:
- Ревень — 300 г
- Сахар — 50 г
- Яблоко — 1 шт.
- Лук — 1 небольшая головка
- Белое вино (по желанию) — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Лук и яблоко мелко нарезаю, слегка обжариваю.
- Добавляю ревень, сахар, вино, тушу до мягкости.
- Пюрирую или оставляю с кусочками — как нравится. Идеально сочетается с индейкой и курицей!
4. 🥮 Пирог с ревенем и творожной заливкой
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 100 г
- Мука — 150 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Ревень — 300 г
Заливка:
- Творог — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 50 г
- Ванилин — по вкусу
Приготовление:
- Тесто готовлю, как на обычный пирог. Выложила в форму.
- Сверху кладу нарезанный ревень. Заливаю творожной смесью.
- Выпекаю 40–45 минут при 180°C. Нежный, в меру влажный и просто тает во рту!
5. 🍋 Компот из ревеня с мятой и лимоном
Ингредиенты:
- Ревень — 500 г
- Вода — 2,5 л
- Сахар — 150 г
- Лимон — 0,5 шт.
- Мята — 5 веточек
Приготовление:
- Нарезаю ревень, кладу в кипящую воду.
- Добавляю сахар, лимон, мяту. Варю 15 минут.
- Остужаю и подаю со льдом. Отличное освежающее питьё!
6. 🍎 Ревенево-яблочное пюре на зиму
Ингредиенты:
- Ревень — 600 г
- Яблоки — 400 г
- Сахар — 150 г
Приготовление:
- Всё очищаю, нарезаю, тушу в кастрюле до мягкости.
- Пробиваю блендером, варю ещё 5 минут.
- Закатываю в банки. Отлично к сырникам, блинам и просто с чаем!
7. 🍪 Мафины с ревенем и корицей
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Кефир — 150 мл
- Масло растительное — 80 мл
- Сахар — 100 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Ревень — 200 г
- Корица — 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Смешиваю сухие и жидкие ингредиенты отдельно, потом соединяю.
- Добавляю нарезанный ревень, раскладываю по формочкам.
- Выпекаю при 180°C 25–30 минут. Очень ароматные, с нежной кислинкой.
📌
Я обожаю ревень за его универсальность и весенний вкус. Все эти рецепты я готовлю сама, и они точно работают — проверены не один раз! Надеюсь, и вам они понравятся. Делитесь, сохраняйте, пробуйте и пишите, как получилось. Если статья была полезной — поддержите подпиской!
#ревень #рецептысревенем #выпечкасревенем #десерт #весна #домашняяеда #ягоды #вкусныерецепты #варенье #второеблюдо