Для запеченного картофеля с сыром лучше всего подходят сыры, которые хорошо плавятся и придают приятную тягучую консистенцию.
Вам потребуется:
- 1,2 кг картофеля, очищенного
- 1/2 луковицы
- 4-6 зубчиков чеснока
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 3 чашки тертого сыра
- 2 чашки жирных сливок
- 1 чашка цельного молока
- 4 столовые ложки сливочного масла
Как готовить:
1. Разогрейте духовку до 190 С и смажьте маслом форму для выпечки. Нарежьте картофель на кружки около 7-8 мм толщиной. Поместите нарезанный картофель в большую чашу, наполненную водой.
2. Потушите 4 столовые ложки сливочного масла с нарезанным луком в средней сковороде около 5 минут, или пока лук не станет мягким. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту. Добавьте в смесь 2 стакана жирных сливок и 1 стакан цельного молока. Доведите до кипения и отставьте в сторону.
3. Слейте воду с картофеля и обсушите его бумажными полотенцами. Выложите половину картофеля в форму для выпечки. Смешайте соль и перец и посыпьте половину этой смеси на картофель. Сверху насыпьте 1,5 чашки тертого сыра. Повторите с оставшейся половиной картофеля, солью и перцем, и сыром.
4. Нагрейте сливочно-молочную смесь до кипения и залейте ей картофель. Немного прижмите слой картофеля, чтобы он погрузился в сливки.
5. Закройте блюдо фольгой и выпекайте на средней решетке в духовке в течение 1 часа. Затем снимите фольгу и запекайте еще 30-45 минут, пока поверхность картофеля не станет золотистой. Готовность картофеля проверьте вилкой.
Совет: Для дополнительного аромата можно дополнительно заправить картофель смесью сливочного масла и зелени непосредственно перед подачей.