Согласен, о вкусах не спорят. "Кому и кобыла невеста", как сказал Остапу дворник Тихон.
Кому-то и ротан — деликатес. Ну почему бы и нет?.. Все мы разные. И это хорошо.
Буду говорить только за себя и за свои вкусовые (и рыболовные) предпочтения. Например, люблю судака (и ловить и есть). И даже фотографировать.
А кто-то считает его обычной рыбой... Сегодня поговорим о язях, ротанах, стерляди и нельме. Но, не будем забегать вперёд. Начнём с самой невкусной рыбы!
Три вида рыб, которых сразу отпускаю в реку. Такое есть не хочется.
Хочу рассказать о трех видах рыб, которые, несмотря на их популярность у многих рыболовов, лично мне совершенно не по душе, как в плане ловли, так и в плане употребления в пищу.
Ротан.
Первым в этом моём "чёрном списке" стоит ротан. Эта небольшая, мягко говоря не очень красивая рыба, в последние годы активно распространилась по водоёмам России, завоевав, к моему удивлению, немалую армию поклонников.
Постоянно слышу восторженные рассказы о его "волшебных вкусовых качествах", о "дерзком клеве" по перволедью. Говорят, что он является отличной добычей для зимней рыбалки.
Однако, мой личный опыт говорит об обратном. Я пробовал готовить ротана различными способами: жарил, делал котлеты из фарша — результат всегда был одним и тем же: неприятный вкус, специфический запах. И смотреть на такую еду страшно...
Ловить его тоже не интересно. Один раз выезжал на первый лёд, специально за этой странной рыбкой. Лет через пять после того, как он у нас повсеместно расплодился (а не просто, иногда попадался в уловах). Фото ниже.
Нашел. Ловил. Пытался прочувствовать этот "кайф от дерзкой поклёвки ротана"... Ну да, клюёт он жадно. Ловится на всё. Тупо хватает и цепляется.
Скучно. Как будто просто просверлил лунку и набрал ведро рыбы вонючих скользких лягушат.
Даже поймав более-менее крупного, радости не испытал. Но сфотографировал "трофей", для истории.
Это скользкое, маленькое существо, просто не сравнится с благородным окунем, которого с удовольствием ловишь, жаришь, коптишь – одно удовольствие.
Хотя и окунь, чаще всего, у нас некрупный и бледной расцветки (песчаное дно).
Поэтому, если ротан и попадается мне в качестве прилова, я тут же снимаю его с крючка и отправляю обратно в воду (тщательно вытирая руки потом).
Любители ротана, не обижайтесь. Говорю же, на вкус и цвет все фломастеры разные. Высказываю личное мнение. У вас оно может быть другим, это нормально.
Язь!..
Второй "герой" моего рассказа — язь. В отличие от ротана, язь — рыба красивая, и ловить его действительно интересно.
Он настоящий боец! Проводишь блесну вдоль зарослей, ожидая поклёвки окуня или щуки, и вдруг – БАМ!.. Язь!.. Даже небольшой подъязок, как моей фотографии ниже, прекрасно сопротивляется, доставляя удовольствие от вываживания.
Последовавшая за этим недолгая, но приятная борьба, иногда заканчивается фотосессией на память. Но после фотосъемки я всегда отпускаю язя обратно.
Мне не нравится его вкус ни в жареном, ни в вареном, ни в копченом виде. Мясо сухое, с большим количеством мелких костей...
Однажды попробовал завялить язика весом около килограмма. Вскрыл по спинке....
Вынул внутренности, пересыпал крупной солью... Выдержал, потом промыл и подвялил... В общем, как говорили во времена моей молодости, "с пивом потянет". Но так... на троечку. Вяленая плотва мне нравится гораздо больше.
Особенно такая — пойманная по последнему льду, икряная. Жирненькая...
Так что, хотя ловля язя доставляет удовольствие, есть его я не стану. Потому и ловить целенаправленно не хочу. Не моя рыба.
Из наших речных (простых и не запрещённых к вылову): Судак, щука, окунь... Даже карась — намного вкуснее (хоть жарь, хоть завяливай его).
"Мелочевка"...
Наконец, третье место в моём антирейтинге занимают всевозможные мелкие рыбы, которых я условно обозначил как "мелочёвка". Сюда входят маленькие щурята и судачки (до 800 грамм), окуни размером с палец, а также мирная мелюзга — мелкие чебаки, подлещики...
Особенно подлещики — как они достают во время рыбалки на карася...
Шутка, конечно! Этот трофей не обзовёшь "надоевшим подлещиком"... Фотография из интернета. Приятный лещ, ничего не скажешь...
В детстве, как и все мальчишки, я, конечно же любил ловить всякую мелюзгу. Щучек на палку с петлёй. Мелких чебаков и карасиков на поплавочку (накопав червей палкой под кустом). Подъязков с ладошку — на кузнечиков, которые прыгали под ногами...
Любую мелкую рыбку, моя бабушка умела почистить и зажарить так, что пальчики оближешь. А какими вкусными были пескари, жареные с яйцами... Или это просто детство?.. Тогда всё было вкуснее, ярче и красивее.
Но с возрастом мои предпочтения изменились. Теперь я предпочитаю более крупную рыбу, которую приятно поймать и вкусно поесть.
Ловля мелочи — это, конечно, тоже рыбалка, но удовольствие от этого процесса невеликое. Потом эту костистую мелочь долго и нудно чистить (бабушку то уже нет)... И в еде она так себе... Исключение (лично для меня), это пескарь.
Пескарик!.. Эта мелкая рыбёшка как была в детстве — так и осталась очень вкусной и сочной. Только его теперь нет у нас на Оби (а ведь был везде — только забрось крючок с червяком).
Теперь я взрослый (мягко говоря). Предпочитаю отпускать мелочь обратно в воду, позволяя ей расти и радовать других рыбаков в будущем.
Такой вот, мой субъективный взгляд на рыбу — как на еду.
Подписаться (совершенно бесплатно) на канал "Лодочник" можно здесь:
Telegram // MAX // VK-видео // RuTube // ОК
Почему такого карася лучше не есть (ссылка на статью с обсуждением).