В интервью с «Ленте.ру» Елена Спеценко, директор Центра компетенций Роскачества по вопросам пищевой безопасности, указала на возможные риски, связанные с потреблением клубники. Она отметила, что чрезмерно блестящий вид плодов может указывать на обработку вредными химическими веществами, предназначенными для увеличения срока хранения. Такими химикатами плод может быть покрыт как пленкой. Кроме того, Спеценко обратила внимание на наличие даже небольших следов плесени, которые свидетельствуют о начальной стадии порчи и возможном содержании опасных токсинов.
Эксперт рассказала, что важными признаками качества плода являются его внешний вид и запах. Так, плоды с темными пятнами, вмятинами или механическими повреждениями могут указывать на неправильное хранение или начало процесса гниения. Запах должен быть сладким и выразительным, любые кислые или горькие нотки могут свидетельствовать о порче продукта.
Также Спеценко подчеркнула, что консистенция клубники играет значительную роль. Перезревшие ягоды становятся чересчур мягкими и водянистыми, утрачивая упругость, создавая условия для быстрого размножения бактерий. Важно также оценивать поверхность плодов на наличие следов активности насекомых, что может говорить о заражении личинками или микроорганизмами.
Ранее в новостях упоминалось, что в мае ценовые показатели на клубнику в России могут существенно снизиться, что связано с поступлением на рынок ягод, выращенных в пределах страны.
