Аппетитная горячая закуска с нежной грибной начинкой и хрустящей корочкой – идеально для фуршета или праздничного ужина!
Ингредиенты (на 6 порций):
Для начинки:
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 200 г куриного филе (или ветчины)
- 150 мл сливок (20%)
- 100 г твердого сыра
- 1 ст.л. сливочного масла
- 1 ст.л. муки
- Соль, перец, мускатный орех – по вкусу
Для основы:
- 500 г слоеного теста (готового)
- 1 яйцо (для смазывания)
Для подачи:
- Зелень петрушки
Приготовление:
1. Подготовка начинки
1. Грибы нарежьте пластинками, лук – мелкими кубиками.
2. Курицу отварите до готовности (15 минут), нарежьте соломкой.
3. На сковороде растопите масло, обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте грибы, жарьте до испарения жидкости (7–10 минут).
5. Всыпьте муку, перемешайте, влейте сливки.
6. Добавьте курицу, тушите 3 минуты.
7. Приправьте солью, перцем, мускатным орехом.
2. Формовка
1. Тесто раскатайте, вырежьте 12 кружков (по диаметру формочек).
2. В силиконовые или металлические формочки выложите по кружку теста, сформируя корзинки.
3. Наполните грибной начинкой, посыпьте тертым сыром.
4. Накройте вторым кружком теста, защипните края.
3. Выпечка
1. Смажьте поверхность взбитым яйцом.
2. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 20–25 минут до золотистого цвета.
Подача
Подавайте горячими, украсив веточкой петрушки.
Советы:
Для хрустящего теста используйте бездрожжевое слоеное.
Вместо курицы можно взять копченую грудинку или креветки.
Для пикантности добавьте в начинку 1 ч.л. дижонской горчицы.
Калорийность порции: ~320 ккал
Приятного аппетита!