Хочу поделиться очень простым и быстрым рецептом, который у меня в ходу чуть ли не каждую неделю.
Это нежные галушки с мясом — сытное, уютное и совсем не хлопотное блюдо, которое я готовлю, когда совсем нет времени стоять у плиты, но хочется чего-то вкусного и домашнего.
Тесто делается буквально за 5 минут, а начинка — из обычного фарша, который всегда есть под рукой. Ароматные, мягкие, с мясной начинкой внутри — галушки улетают со стола вмиг. Особенно дети в восторге, просят добавку!
Для приготовления нам понадобятся:
Для теста:
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — ½ ч.л.
- Сода — ½ ч.л.
- Мука — 400 г (может чуть больше или меньше — ориентируйтесь по консистенции)
- Растительное масло — 1 ч.л. (в тесто)
Для начинки:
- Фарш — 300 г (подходит куриный, говяжий или смешанный)
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль, специи — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
- Масло сливочное — 10–15 г (для подачи)
В глубокой миске смешиваю кефир, яйцо, соль, соду и масло. Постепенно добавляю просеянную муку и замешиваю мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но и не быть слишком крутым. Оставляю под полотенцем минут на 10, пока занимаюсь начинкой.
Лук мелко рублю и обжариваю до мягкости. Смешиваю с фаршем, солю, перчу, добавляю специи — у меня обычно это немного паприки и сушёного чеснока. Всё перемешиваю до однородности и обжариваю на сковороде до готовности.
Тесто делю на небольшие кусочки.
В кипящую, подсоленную воду аккуратно опускаю галушки и варю до готовности — примерно 5–6 минут после всплытия.
Готовые галушки выкладываю в сковороду к фаршу и немного обжариваю минут 5-7, добавляю кусочек сливочного масла — и подаю к столу. По желанию можно посыпать зеленью или подать со сметаной.
Вот такой незамысловатый, но очень вкусный обед или ужин, который не требует ни времени, ни сил. А результат всегда радует: домашние сыты, дети довольны, а кухня — без беспорядка. Настоящее спасение для занятых будней!
Приятного вам аппетита!
Ребята так же хочу поделиться своим Telegram-каналом — это мой новый уголок вдохновения: там только рабочие советы, душевные рецепты и реальные находки. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь! Ссылка ниже в комментариях!