Сочная, ароматная запеканка с грибами и сыром – идеальное блюдо для уютного ужина.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 400 г шампиньонов (или любых других грибов)
- 300 г картофеля (2–3 шт.)
- 1 луковица
- 2 яйца
- 100 мл сливок (10–20%)
- 100 г сыра (твердого или полутвердого)
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. сушеного тимьяна (или прованских трав)
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов
1. Картофель отварите в мундире до полуготовности (~10 минут), остудите, нарежьте кружочками.
2. Грибы нарежьте пластинками, лук – полукольцами.
3. Сыр натрите на крупной терке.
2. Обжарка грибов
1. На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности.
2. Добавьте грибы, жарьте до испарения жидкости (~7–10 минут).
3. Посолите, поперчите, добавьте тимьян.
3. Сборка запеканки
1. В форму для запекания выложите слоями:
- картофель (нижний слой)
- грибы с луком
- половину сыра
2. Повторите слои, если позволяет форма.
4. Заливка и запекание
1. Взбейте яйца со сливками, слегка посолите.
2. Залейте смесью запеканку, посыпьте оставшимся сыром.
3. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 25–30 минут до румяной корочки.
Подача
Посыпьте свежей зеленью (укроп, петрушка). Подавайте горячей со сметаной или салатом.
Варианты:
- С мясом – добавьте слои обжаренного фарша или ветчины.
- Вегетарианская – замените сливки на растительные, сыр – на веганский.
- С кабачками – вместо картофеля используйте молодые кабачки.
Приятного аппетита!