Сытное и ароматное блюдо с нежным мясом и питательной фасолью – отлично подходит для семейного ужина.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 500 г курицы (бедрышки, грудка или голень)
- 1 стакан фасоли (белой или красной, можно консервированную – 400 г)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. паприки
- 1 лавровый лист
- Соль, перец, зелень – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Подготовка фасоли
1. Если фасоль сухая – замочите на 6–8 часов (или на ночь), затем отварите до мягкости (~1 час).
2. Консервированную фасоль промойте водой.
2. Обжарка курицы
1. Курицу нарежьте кусочками, обжарьте на масле до золотистой корочки (~7–10 минут).
2. Переложите в кастрюлю или сотейник.
3. Тушение с овощами
1. На той же сковороде обжарьте лук и морковь (5 минут).
2. Добавьте томатную пасту, паприку, чеснок – жарьте ещё 2 минуты.
3. Переложите зажарку к курице, добавьте фасоль, лавровый лист.
4. Залейте 1,5 стаканами воды или бульона, тушите 20–25 минут на слабом огне.
4. Подача
Посыпьте свежей зеленью (петрушка, кинза).
Варианты рецепта:
- Острый – добавьте чили или кайенский перец.
- С грибами – обжарьте шампиньоны вместе с луком.
- В мультиварке – режим "Тушение" (40 минут).
Гарнир: Подавайте с рисом, картофелем или свежим хлебом.
Приятного аппетита!