Нежный, ароматный торт с медовыми коржами и кремом на основе сметаны с добавлением чернослива.
Ингредиенты:
Для коржей:
- 2 ст. л. мёда (жидкого)
- 100 г сливочного масла
- 1 стакан сахара (200 г)
- 3 яйца
- 1 ч. л. соды (без горки)
- 3 стакана муки (≈ 400–450 г)
Для крема:
- 500 г сметаны (20–25%)
- 200 г сахарной пудры (или обычного сахара)
- 200 г чернослива (мягкого)
Для украшения (по желанию):
- крошка от коржей
- грецкие орехи
Приготовление:
1. Приготовление медовых коржей
1. В кастрюле растопите масло с мёдом и сахаром на слабом огне, помешивая.
2. Когда масса станет однородной, добавьте соду и перемешайте – смесь начнёт пениться.
3. Снимите с огня, немного остудите и добавьте яйца, взбивая венчиком.
4. Постепенно всыпайте муку, замешивая мягкое тесто (оно должно быть не липким, но пластичным).
5. Разделите тесто на 6–8 частей, раскатайте каждую в тонкий пласт (≈3 мм) и вырежьте круг (по форме будущего торта).
6. Выпекайте коржи при 180°C по 5–7 минут до золотистого цвета. Остудите.
2. Приготовление крема
1. Взбейте сметану с сахарной пудрой до легкой густоты.
2. Чернослив промойте, обсушите и мелко нарежьте (можно слегка размочить в кипятке, если сухой).
3. Смешайте часть крема с черносливом, оставив немного для промазки верхнего коржа.
3. Сборка торта
1. Каждый корж промажьте кремом с черносливом.
2. Верхний корж смажьте чистым кремом (без чернослива).
3. Бока торта обмажьте остатками крема и присыпьте крошкой от коржей.
4. Дайте торту пропитаться 6–8 часов (лучше оставить на ночь в холодильнике).
Подавайте медовик охлаждённым!
Совет:
- Для более насыщенного вкуса чернослив можно замочить в роме или коньяке на 20 минут.
- Вместо сметанного крема можно использовать заварной крем или сливочный сыр с сахаром.
Приятного аппетита!