Окрошка с курицей на кефире

Эта версия любимой всеми окрошки станет отличным выбором для тех, кто предпочитает “белую” версию холодного супа. Основное отличие заключается в заливке: вместо традиционного кваса используется нежирный кефир, идеально сочетающийся с традиционными ингредиентами. Мясо в данном рецепте заменяется куриным филе, что делает блюдо легким и свежим.

Ингредиенты:

• Куриное филе – 600 г
• Молотый сушеный чеснок – 1 чайная ложка
• Картофель – 300 г
• Зеленый лук – 50 г
• Укроп – 50 г
• Петрушка – 4 веточки
• Яйца С1 – 2 штуки
• Свежие огурцы – 4 штуки
• Редис – 10–12 штук
• Кефир жирностью 1% – 1 литр
• Соль, черный перец – по вкусу

Процесс приготовления:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1. Поместите куриное филе в кастрюлю, залейте горячей водой и варите около 45 минут на слабом огне. Добавьте немного соли и сушеного чеснока. После варки дайте курице остыть.
2. Отварите картофель в мундире до полной готовности, затем слейте воду и дайте картофелю остыть.
3. Промойте зелень (зеленый лук, укроп, петрушку), обсушите и мелко нарежьте.

Шаг 2: Нарезка овощей и яиц

1. Сварите яйца вкрутую (около 10 минут), охладите в воде, очистите и порубите.
2. Свежие огурцы нарежьте мелкими кубиками.
3. Тщательно промойте редис и натрите его на крупной терке.

Шаг 3: Сборка окрошки

1. Очистите охлажденный картофель и нарежьте небольшими кубиками.
2. Нарежьте таким же способом куриное филе.
3. Смешайте нарезанные овощи, зелень, яйца и курицу в глубокой миске.

Шаг 4: Заливка и подача

1. Залейте смесь холодным кефиром, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
2. Разложите готовое блюдо по тарелкам и подавайте на стол немедленно.

Советы хозяйке:

• Если ваша окрошка кажется слишком густой, разбавьте её небольшим количеством прохладной воды или минеральной газированной воды.
• Вместо отварного куриного филе можно использовать запечённое или даже копчёное куриное мясо, что придаст блюду особый аромат и насыщенность вкуса.

Таким образом, окрошка с курицей на кефире — идеальное блюдо для летнего обеда или ужина, которое порадует вас своим вкусом и легкостью. Приятного аппетита!