Томлёное куриное филе — это невероятно нежное и сочное блюдо, которое обязательно придётся по вкусу всей семье. Томление позволяет раскрыть глубокий вкус курицы, сохраняя максимум полезных веществ. Ниже представлен подробный рецепт приготовления этого замечательного блюда.
Ингредиенты:
— Куриное филе — 500 г
— Луковица среднего размера — 1 шт.
— Чеснок — 2-3 зубчика
— Розмарин свежий или сушеный — 1-2 веточки
— Тимьян свежий или сушеный — 1-2 веточки
— Сметана — 2 ст. ложки
— Масло растительное — 1 ст. ложка
— Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
— Вода или бульон — 100 мл
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Куриное филе промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Лук очистить и нарезать крупными полукольцами.
3. Чеснок очистить и разрезать пополам.
Шаг 2: Обжаривание
1. Разогреть сковороду с добавлением растительного масла.
2. Быстро обжарить куриное филе с двух сторон до румяной корочки (около 2-3 минут с каждой стороны). Важно не пережаривать, иначе филе потеряет свою сочность.
Шаг 3: Томление
1. Выложить обжаренное филе в глубокую посуду для томления (глухая сковорода или форма для запекания).
2. Распределить сверху нарезанный лук и чеснок.
3. Добавить веточки розмарина и тимьяна.
4. Смазать филе сметаной, распределяя её равномерно.
5. Добавить воды или бульона ровно столько, чтобы покрывала дно посуды, но не доходила до верха филе.
6. Накрыть крышкой или фольгой и поставить в заранее разогретую до 180°C духовку.
Шаг 4: Время томления
Время приготовления зависит от толщины филе и особенностей вашей духовки, однако ориентировочно потребуется около 40-50 минут. Проверяйте готовность шпажкой: филе должно быть мягким и выделять прозрачный сок.
Шаг 5: Подаем к столу
Перед подачей рекомендуется оставить филе постоять под крышкой ещё 5-10 минут, чтобы оно стало ещё сочнее. Подавать можно с гарниром из свежих овощей, зелени или каш.
Совет шеф-повара:
— Обязательно следите за температурой духовки: высокая температура приведет к потере влаги, а низкая — увеличит время приготовления.
— Использовать желательно молодую курицу, так филе будет намного нежнее.
Теперь наслаждайтесь потрясающим вкусом томлённого куриного филе!