Что может быть лучше ароматных, мягких и сладких домашних плюшек, посыпанных хрустящим сахаром? Этот простой десерт давно стал классикой русской домашней выпечки. Мы предлагаем проверенный временем рецепт, благодаря которому ваши домашние непременно попросят добавки!
Ингредиенты
- Молоко — 300 мл
- Дрожжи сухие — 1 ч.л.
- Масло растительное — 200 мл
- Сахар — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт. (для смазывания)
- Соль — 1/2 ч.л.
- Мука пшеничная высшего сорта — примерно 500 г (точная норма зависит от качества муки и консистенции теста)
Приготовление:
1. В теплое молоко добавляем соль, 2 ст. л. сахара и рассыпаем сверху дрожжи. Перемешиваем аккуратно. Всыпать 2\3 муки, добавить 4 ст.л. растительного масла и замесить тесто. Далее добавляем по 1 ст.л. муки к тесту. Вымешиваем до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
2. Тесто скатать в шар, поместить в миску , накрыть пищевой пленкой и оставляем на 1.5 ч в теплом месте для подъема.
3. Разогреть духовку до 180С. Противень застелить антипригарным ковриком или бумагой.
4. Яйцо взбить с 1 ст.л. воды.
5. Рабочую поверхность присыпать мукой. Поднявшееся тесто ещё раз вымесить и разделить на 12 частей, каждый из которых скатать в шарик.
6. Каждый шарик тонко раскатать и смазать растительным маслом и присыпать 1 ч. л. сахара.
7. Свернуть в плотный рулетик и сложить его пополам. Со стороны сгиба сделать глубокий надрез и развернуть в виде " сердечка ".
8. Плюшки разместить на противне на расстоянии друг от друга. Перед выпечкой каждую плюшку смазать яичной смесью и посыпать сахаром.
9. Выпекаются плюшки около 25 минут до появления красивой румяной корочки.
10. Готовое изделие обязательно оставьте остывать прямо на решетке, чтобы сохранить воздушность и избежать лишней влаги снизу.
Советы шеф-поваров:
- Чтобы увеличить срок хранения свежести плюшек, желательно употреблять их сразу же или хранить плотно закрытыми, чтобы они не засохли.
- Следите внимательно за температурой духовки, ведь если перегреть её, выпечка получится сухой и жесткой.
- Попробуйте разнообразить начинку добавлением измельченных орехов, сухофруктов или даже небольшого количества варенья или джема.
Приятного аппетита и пусть каждая ваша плюшка будет идеальной!