Не закуска, а полноценный ужин — и вкус, который хочется повторить
Иногда салат — это просто зелень на гарнир. А иногда — это полноценное блюдо: с курицей, с пастой, с насыщенным соусом, от которого ложка не отлипает.
Вот этот рецепт — из второй категории. Он сытный, но свежий. Ароматный, но не тяжёлый. Секрет — в маринаде, который превращает обычную курицу в восточную историю: с нотками лайма, имбиря, мёда и каплей мисо.
Готовится легко, а подаётся красиво. А главное — вкусно даже холодным, так что можно брать с собой или приготовить заранее.
Что понадобится (на 2–3 порции):
Для основы:
- Паста (любая мелкая) — 100 г
- Куриное филе — 300 г
- Микс салатов — 200 г
Для маринада и соуса:
- Имбирь (натёртый) — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сок лайма — с 1 шт
- Мисо-паста — 1 ч. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Тыквенное масло — 1 ст. л. (или любое ароматное)
- Перец чили — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для украшения:
- Кинза или петрушка
- Смесь кунжута
- Тыквенные семечки (обжаренные)
Способ приготовления:
1. Сначала маринад.
В небольшой миске смешиваем: тёртый имбирь, чеснок, перец чили, сок лайма, мисо-пасту, мёд, соевый соус и тыквенное масло. Получится ароматная, густая смесь — пахнет свежо, сладко и с пряным хвостиком. Пробуем, регулируем соль.
2. Куриное филе нарезаем полосками и выкладываем в маринад. Оставляем минимум на 20 минут. Можно убрать в холодильник — пусть напитается.
3. Параллельно отвариваем пасту.
Не до каши — аль денте. Сливаем, остужаем, добавляем капельку масла, чтобы не слипалась.
4. Обжариваем курицу.
На разогретой сковороде, вместе со всем маринадом. Мясо быстро схватится, а соус загустеет и станет тягучим, как глазурь. Главное — не пересушить. Когда мясо готово — даём ему остыть.
Собираем салат:
В глубокой миске соединяем салатный микс, остывшую пасту и курицу. Аккуратно перемешиваем — чтобы всё обволоклось ароматным соусом.
Если салат кажется суховатым — можно добавить пару ложек соевого соуса или сбрызнуть тыквенным маслом.
Подача:
Сверху — щедро присыпаем кунжутом, тыквенными семечками и свежей зеленью. Можно ещё немного лаймового сока для яркости.
Получается салат, который и сытный, и свежий, и с настроением. Немного Востока, немного уюта, и очень много вкуса.