Владельцы кофеен в Красноярске рассказали, как уже подорожал кофе, почему и стоит ли ждать дальнейшего повышения цен.
Экспертов опросил автор телеграм-канала «В эти 15 минут модно» Илья Сураев.
«Проверяю слухи о том, что скоро на стаканчик капучино придётся брать ипотеку. Спросил друзей~экспертов. Вот, что они ответили», — написал блогер.
Совладелец заведения «Кекс и крендель» Александр Борисенко рассказал, что кофе будет дорожать дальше:
«До конца года минимум на 20%, это если доллар резко не взлетит в цене… Зерно, которое уже ввезено в страну продано и перепродано, поэтому к концу лета ожидаемый дефицит также не будет способствовать падению цен».
По его словам, осенью будет зерно нового урожая, который «обещает быть приличным». Однако не факт, что цены снизятся из-за этого.
«Активность Вьетнама, где научились выращивать не только робусту, но и весьма приличную арабику, даёт надежду на определенное сокращение логистических издержек. Молоко, пищевой картон, из которого делают стаканчики, тоже стабильно растут в цене, но, похоже, все к этому привыкли», — говорит Борисенко.
Как говорит владелец кофейни Lunga Coffee Асиф Алиев, цены на кофе будут стабильными, «пока доллар низкий». По его словам, рост цен на кофе происходит не только из-за роста цен на сами зерна.
«Как только будут колебания доллара — цена будет расти. Но тут ещё важный фактор роста — это не только цена на кофе. Чтобы приготовить кофейный напиток мы используем молоко, сливки, сироп, фрукты — всё подорожало существенно в этом году. Далее — ставка аренды тоже растет, коммунальные платежи в этом году вырастут, в июле вроде как будет поднятие тарифов.Плюс туда же транспортные расходы, стоимость стакана „ту гоу“, что тоже отражается на стоимости чашки. Вывод только один: цена чашки кофе будет расти», — объяснил Алиев.
Совладелец кофейни Smith Дмитрий Леконцев говорит, что цены на кофе за последний год выросли примерно на 25–30%.
«Дело не только в подорожании самих зёрен и упаковки. За это время подорожали ещё куча вещей: доставка — мы ведь завозим кофе и стаканчики из других городов, налоги, зарплаты сотрудников, оборудование и обслуживание техники.
По данным витрины статистических данных Росстата, с января 2024 года по январь 2025 года кофе натуральный растворимый подорожал на 24,1% — с 1 2821,2 рубля до 3502,53 рубля за килограмм.
Килограмм кофе в зернах и молотый стал дороже на 15,27% — с 1397,87 рубля до 1611,36 рубля. А кофе в организациях быстрого обслуживания вырос с 80,24 до 96,82 рубля за 200 граммов — на 20,6%.
Сейчас, кажется, цены достигли своего потолка. Если не случится что-то неожиданное, то в ближайшие полгода они вряд ли будут расти, по крайнем мере, мы поднятия цен в своих заведениях не планируем», — уточнил Леконцев.
- Ранее эксперты прогнозировали, что в РФ к концу 2025 года цены на кофе вырастут на 40%. Это связано со сложными климатическими условиями, включая дожди и засуху и с политической обстановкой в мире.
Читайте также:
160 рублей за кило! Почему картошка сильно подорожала и сколько она стоит сейчас
Картофель — 160, лук — 100. В Красноярске продолжают дорожать овощи. Что происходит?
В Красноярске снова подорожало молоко — на 10-35 рублей! Сравнили цены
В Красноярске открылась новая гастро-кофейня. Где и что там есть?