Честно скажу — ещё пару лет назад я даже не подозревал, что морковь бывает фиолетовой. Для меня, как и для большинства, морковка — это что? Оранжевый корнеплод, который идёт в суп, салат или просто грызётся в чистом виде. Но однажды на дачной ярмарке я увидел на стенде надпись: «Фиолетовая морковь — старинный сорт, вернувшийся в огороды». Интерес взял верх. Взял пакетик семян, посадил — и с тех пор не могу остановиться. Теперь у меня на участке растёт не только привычная оранжевая красавица, но и её фиолетовая «сестра», которая удивляет всех гостей.
И если вы думаете, что это просто экзотика — прочитайте до конца. Фиолетовая морковь — это не только красота, но и настоящая кладезь пользы.
Краткая историческая справка: фиолетовая была первой
Многие удивляются, но первоначально морковь вообще была не оранжевой. Первые культивируемые сорта, пришедшие к нам из Персии и Средней Азии, имели именно фиолетовый цвет. Уже позже, в Голландии, вывели оранжевую морковь, которая быстро стала «золотым стандартом» из-за вкуса, плотности и визуальной привлекательности. А фиолетовую постепенно забыли.
Сегодня она возвращается. И не просто как диковинка, а как полноценная альтернатива традиционной морковке, причём с рядом бонусов.
Чем отличается фиолетовая морковь?
Первое, конечно — цвет. Снаружи она насыщенного фиолетового, почти баклажанного оттенка. Но вот внутри всё зависит от сорта: есть морковь, у которой мякоть также фиолетовая, а есть — с оранжевым сердцем. Выглядит просто фантастически на срезе. Особенно эффектно — в салатах или при подаче закусок.
По вкусу — чуть слаще обычной, с лёгким фруктовым послевкусием. Дети в восторге — и это реальный способ приучить их к овощам.
А ещё — в ней в 2 раза больше антоцианов, чем в обычной. Это те самые вещества, что содержатся в чернике и винограде, и славятся своими антиоксидантными свойствами. Так что это не просто овощ, а почти суперфуд.
Польза фиолетовой моркови
Вот честно, я сначала просто выращивал её для красоты. Но потом почитал, что в ней скрыто, и удивился:
- Антоцианы — природные антиоксиданты, защищают клетки от старения;
- Много бета-каротина, особенно в сортах с оранжевой сердцевиной;
- Улучшает зрение, укрепляет сосуды, снижает воспаление;
- Прекрасно влияет на пищеварение;
- Практически не вызывает аллергии, в отличие от ярко-красных овощей.
И что приятно — всё это без нитратов, без добавок, если выращивать на своей грядке.
Какие сорта фиолетовой моркови я сажал
На рынке сейчас появляется всё больше интересных сортов. Вот мои любимые:
- Purple Haze — одна из самых красивых, с фиолетовой кожурой и ярко-оранжевой серединкой. Очень сладкая!
- Deep Purple — полностью фиолетовая, даже мякоть, подходит для сока и салатов.
- Cosmic Purple — у неё розовато-фиолетовая кожура и мягкий вкус.
- Black Nebula — сорт тёмно-фиолетовый, почти чёрный. Настоящая бомба в салате!
Семена фиолетовой моркови сейчас не дефицит. Я беру в интернет-магазине, главное — смотреть, чтобы не подделка.
Выращивание фиолетовой моркови: мой опыт
Вы не поверите, но фиолетовая морковь в уходе ничем не отличается от обычной. Даже наоборот — мне показалось, что она менее капризная к перепадам погоды. Расскажу, как я её выращиваю.
- Почва. Она любит лёгкую, рыхлую землю без комков. Я обычно перекапываю грядку с песком и перегноем. Хорошо помогает зола — и от вредителей, и как удобрение.
- Посев. Сею в середине мая, в бороздки глубиной 2 см. Расстояние между рядами — около 20 см. Семена замачиваю на ночь в воде с капелькой мёда — всходы дружные.
- Прореживание. Когда появляются всходы — обязательно прореживаю, иначе корнеплоды будут кривыми. Это касается всех морковей, не только фиолетовой.
- Полив. Тут важно не заливать. Лучше чаще, но понемногу. Если долго сухо, а потом обильно полить — морковь может потрескаться.
- Уход. Регулярно рыхлю междурядья, подсыпаю землю, убираю сорняки. И всё — никаких чудес.
Когда собирать и как хранить
Фиолетовая морковь созревает за 90–110 дней. Я обычно выкапываю в сентябре. Главное — не опоздать, иначе она может начать грубеть.
Храню так же, как и обычную: в подвале, в ящиках с песком. Лежит отлично — до самой весны.
Где я её использую
Вот тут — самое интересное. Фиолетовая морковь подходит почти везде, но при термообработке немного теряет цвет. Зато в свежем виде — просто праздник.
- Нарезаю в салаты — особенно эффектно в миксе с обычной и жёлтой морковью;
- Делаю смузи с яблоком и мёдом;
- Запекаю в духовке с оливковым маслом и травами — вкус волшебный;
- Варю из неё морковный джем — необычно, но вкусно!
Стоит ли выращивать фиолетовую морковь?
Однозначно — да. Даже если просто для интереса, она того стоит. А если хотите по-настоящему удивить гостей, порадовать детей и получить не только урожай, но и пользу — тем более.
Она не требует особых условий, выращивается как обычная, а смотрится — как овощ из сказки. И что важно — её можно использовать в нативной рекламе семян, удобрений, органических подкормок. Но главное — это просто удовольствие.
А вы пробовали выращивать фиолетовую морковь?
Оставьте комментарий, делитесь опытом, и если интересно — могу сделать статью про жёлтую или чёрную морковь, их тоже всё чаще встречаю на рынке.