Здравствуйте, дорогие мои друзья!
Приветствую Вас! 🌱
Совсем необязательно быть обладателем домика в деревне, чтобы всегда иметь под рукой пучок свежей и полезной зелени. Огород на подоконнике является не только практичным, удобным, но и популярным решением в рамках актуального тренда на здоровый образ жизни. Это совсем несложно, просто нужно выполнять общие рекомендации, иметь наличие свободного подоконника и несколько минут в день.
Это растение не отличается ярким вкусом, но очень распространено и выращивается повсеместно. Шпинат родом из Персии, входит во многие национальные кухни народов мира, в том числе в итальянскую и индийскую, мексиканскую и грузинскую, греческую и турецкую. Микрозелень шпината – питательный, полезный продукт и особенно ценится среди приверженцев здорового питания.
Кроме взрослого растения сегодня можно выращивать ещё и микрозелень шпината. Для нее характерно более высокое содержание полезных веществ в составе, что делает микрогрин очень ценным, помогает предотвращать развитие многих болезней и укреплять здоровье человека.
С его выращиванием в домашних условиях не возникает никаких сложностей. И есть ценное преимущество – быстрый рост. Семена культуры легко прорастают, а ростки отличаются высокой устойчивостью к холоду. Внешне микрогрин выглядит весьма привлекательно. Его ярко-зелёные листочки отлично смотрятся на фоне красноватых или бледно-зелёных стебельков. Благодаря такому эффектному виду ростки часто используют для украшения различных блюд.
Этот продукт получил название “суперфуд”, и ценится поклонниками вегетарианства. Калорийность микрозелени шпината – всего 23 ккал на 100 граммов. По этой причине он прекрасно подходит для диетического питания.
Польза.
Микрозелень шпината ценна не только как продукт питания, но и как мощное средство для профилактики и лечения многих заболеваний. В его составе имеется клетчатка, витамины С, А, Е, К, РР, бета-каротин и витамины группы В. Что касается минералов, то это отличный источник калия, меди, железа, магния, фосфора, цинка, марганца, селена, кальция и натрия.
Микрогрин шпината обладает антиоксидантным действием. Если включить его в ежедневный рацион, то можно улучшить состояние кожи. Кроме этого микрозелень шпината помогает предотвратить изменения в роговице и тканях глаза, а также развитие катаракты и глаукомы, поддерживая остроту зрения. Положительно сказывается на:
- обмене веществ;
- энергетических процессах в организме.
- поджелудочной железе;
- работе кишечника;
Присутствующее в составе микрогрина шпината железо стимулирует образование гемоглобина крови. Оно также отвечает за качественное снабжение клеток кислородом. Стимулирует обмен веществ и участвует в энергетических процессах.
Нежные ростки рекомендованы для включения в рацион людей при наличии следующих состояний:
- истощение организма;
- признаки анемии;
- сахарный диабет;
- опухолевые процессы;
- нервные болезни;
- энтероколит;
- гипертония.
Микрогрин шпината при его регулярном потреблении активизирует обменные процессы в соединительных тканях организма, укрепляет кости, снижая риск развития артрита и остеопороза.
Женщинам микрозелень шпината приносит пользу во время беременности, являясь источником фолатов (из группы В), которые крайне важны для правильного формирования нервной системы ребенка.
Включение продукта в ежедневный рацион поможет нормализовать работу кишечника и поджелудочной железы. В результате ускорится вывод токсинов и шлаков из организма.
ПОЛОЖИТЕЛЬНЫЕ ЭФФЕКТЫ УПОТРЕБЛЕНИЯ ШПИНАТА:
- Помогает регенерировать ткани и заживляет язвы при сахарном диабете.
- Проявляет угнетающий эффект на Центральную нервную систему при судорогах.
- Предупреждает нейродегеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера.
- Улучшает течение колитов и энтероколитов.
- Снижает давление.
- Улучшает работу сердца.
- Очищает сосуды.
Купить или вырастить микрозелень шпината точно стоит, если заботитесь о себе и придерживаетесь здорового питания.
Основные противопоказания для включения микрогрина шпината в рацион связаны с:
- Большим количеством витамина К. По этой причине лучше исключить из рациона микрозелень шпината тем, кто имеет склонность к тромбозам, либо проходит лечение медикаментами, снижающими свёртываемость крови.
- Высокой концентрацией щавелевой кислоты. Злоупотребление молодыми ростками шпината может спровоцировать мочекаменную болезнь.
- Люди с диагнозом “гастрит” или “панкреатит” могут столкнуться с чувством дискомфорта при употреблении свежих ростков в пищу.
Как вырастить?
В качестве подготовки семян необходимо замачивание посадочного материала. Это вызвано тем, что оболочка семян является достаточно прочной, и при использовании их в сухом виде не стоит рассчитывать на хорошие всходы. После замачивания семена набухают и полностью готовы к посадке.
Выращивать «короля зелени» можно в лотке или контейнере. Они имеют ряд преимуществ.
- Бюджетность. Лотки и контейнеры можно купить по низким ценам во многих торговых точках. Также можно использовать лотки из-под полуфабрикатов, роллов и т.д.
- Мобильность. Небольшие лотки можно без проблем устанавливать в любом удобном месте (подоконник, стол и т.д.), а в хорошую погоду выносить на свежий воздух.
- Контейнеры позволяют высаживать шпинат в любое время года. Таким способом можно пополнить рацион питания важными витаминами.
1. В подготовленный контейнер или лоток кладут субстрат ( коврики джутовый, кокосовый, льняной, агровату). Важно, чтобы слой посадочной основы был на несколько сантиметров ниже краёв ёмкости.
2. После замачивания семена слегка подсушивают и равномерно распределяют по субстрату.
3. Контейнер накрывают крышкой или плёнкой, сверху ставят пустой контейнер, в который помещают прижим. Подробно о прижиме написано здесь.
4. Отправляют на проращивание в теплое, темное место на 3 дня.
5. После появления ростков переносят бокс на подоконник.
6. Поливают 2 раза в день теплой, фильтрованной водой в поддон. И уже от корней влага поступает к листочкам.
7. Не следует допускать перегрева нежных листочков, нахождения растения под палящими лучами солнца и на сквозняке.
Появление первых всходов зависит от выбранного сорта шпината. Как правило, это происходит на 3 день после посадки.
Нежные ростки микрозелени шпината готовы к сбору, когда на их стебле появилась пара первых настоящих листьев. Как правило, это происходит спустя 4-6 дней после посадки.
Не стоит переращивать микрогрин, так как это ухудшает его вкус. Такие ростки становятся менее полезными, ведь часть запаса их ценных питательных веществ начинает расходоваться на дальнейший рост и развитие.
Урожай.
Сбор проходит после того, как ростки вырастут высотой 5 см, окрасятся в ярко-зеленый цвет. Именно это свидетельствует о готовности. Сбор урожая микрогрина шпината проводится осторожно. Это требуется, чтобы избежать повреждения нежных ростков. Для этого используются острые кухонные ножницы или хорошо заточенный нож. Срез любым из этих инструментов проводится на расстояние 0,5 см от поверхности субстрата, придерживая небольшой пучок кончиками пальцев, не сжимая его. Готовый продукт экологически чист и абсолютно безопасен для приема в пищу.
После сбора зелени необходимо очистить и тщательно вымыть крышки, контейнеры, емкости от оставшихся корешков.
Для регулярного получения микрозелени посевы проводить каждые две недели.
Хранение.
Перед хранением микрозелень шпината не следует мыть. Наличие влаги на молодых ростках провоцирует развитие патогенной микрофлоры и приведёт к тому, что микрогрин не будет храниться. Можно обернуть микрогрин бумажным полотенцем и положить в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Хранить в холодильнике можно до 5 суток.
Проблемы при выращивании микрозелени шпината.
Они могут возникнуть при неправильном уходе. Если ростки вянут, то это, скорее всего, вызвано не регулярным поливом, который привёл к недостатку влаги. Шпинат относится к влаголюбивым культурам, поэтому поливать микрогрин нужно постоянно, не допуская пересыхания посадочной основы.
Кулинария.
Микрозелень придает цвет, улучшает аромат и добавляет интересную текстуру в любое блюдо, одновременно обогащая его полезными веществами. Мягкий вкус шпината слегка сладковат, а аромат отличается легкой пряностью. Запах практически незаметный. Готовому блюду шпинат придает свежесть и сочность. Он хорошо сочетается с яйцами, сыром, грибами, куриным филе и овощами, а также мясными и рыбными блюдами. Сочные хрустящие ростки часто едят как самостоятельный продукт. Также они выступают компонентом многих блюд и напитков, включая:
- салаты;
- пироги;
- омлеты;
- соусы;
- супы;
- гарниры;
- закуски;
- смузи и витаминные коктейли.
Густой зелёный смузи с микрозеленью шпината.
Ингредиенты:
- 1 киви
- 1 груша
- 1/2 огурца
- 1 стебель сельдерея
- 1 горсть микрозелени шпината
- 0,3 л воды
Приготовление:
Нарежьте все ингредиенты и положите в чашу блендера. Перемешайте всё до однородного состояния. Добавьте немного воды, если смузи получился слишком вязким.
Приятного аппетита!
Выращенные в домашних условиях культуры идеальны для рациона современного человека. Во-первых, все это свое - без химии. Во-вторых, в зелени, которую сорвали и использовали практически сразу же, сохраняется на порядок больше витаминов, чем в той, которую можно приобрести в магазине.
Если у Вас остались вопросы, то, пожалуйста, спрашивайте!
Качественных Вам семян и успешного проращивания!
До встречи, дорогие друзья! И давайте не теряться на просторах интернета! Спасибо за Ваши комментарии!!! 🤝🌱🤝