Драники
Драники — это не просто еда, а часть белорусской культуры и истории. Они прошли долгий путь от немецких крестьянских лепёшек до официального национального достояния. Несмотря на свою простоту, это блюдо остается любимым и востребованным у белорусов.
Слово «драник» происходит от белорусского «драка», что означает «тереть». Драники – это оладьи из тёртого сырого картофеля, обжаренные на жире. От известных в Польше блинов они отличаются главным образом тем, что не содержат муки. По некоторым рецептам в них нет даже яиц, это делает их более хрустящими. В то время как в Польше картофельные оладьи подаются несколькими стандартными способами.
Рецепт драников
Ингредиенты:
Картофель — 500 г. Лук репчатый — 1 шт.
Мука — 2 ст. л. Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу. Чёрный перец — по вкусу.
Масло растительное для жарки.
Приготовление:
Очистите картофель и лук. Натрите их на мелкой тёрке.
Отожмите лишнюю жидкость из картофеля и лука.
В миску с картофелем и луком добавьте яйцо, муку, соль, перец и специи. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Выложите картофельную массу на сковороду, формируя оладьи.
Жарьте драники с каждой стороны до золотистой корочки (примерно по 3–5 минут с каждой стороны).
Готовые драники выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Подавайте драники со сметаной, соусом на основе сметаны или йогуррта с зеленью и чесноком, а также с любимыми добавками, например, с грибным или шкварчатым соусом. Приятного аппетита!