Состав:
- 1 капуста (вернее 15-20 шт. листьев);
- 3-4 шт. картошки;
- 300 гр. шампиньонов;
- 1 шт. лук;
- 100 гр. сыра;
- 1 пучок зелени (укроп и петрушка);
- соль и перец по вкусу;
- 1 яйцо;
- 3-4 ст. л. масла подсолнечного для жарки.
Приготовление:
Качан капусты делим на листья. Я брала молодую, маленький кочан.
Листья опускаем в кипящую воду на 2-3 минуты, не перевариваем. Варим по несколько штук сразу.
Достаём, выкладываем на тарелку, даём стечь.
Из картофель чистим, варим, делаем пюре.
Мелко нарезанный лук обжариваем на сковороде с 1-2 ст.л. масла подсолнечного.
Когда лук станет прозрачным, через 2-3 минуты, добавить мелко нарезанные шампиньоны. Жарим до готовности (что бы лишняя влага испарилась), соли перчим.
Готовим начинку. Смешиваем картофельное пюре, жаренные грибы с луком, мелко нарезанную зелень и сыр натёртый на мелкой тёрке.
Если жила на листе капусты большая, срезаем её.
Лист раскладываем на тарелку, выкладываем ложку начинки и сворачиваем трубочкой, а концы заворачиваем внутрь.
Если с концов остаётся сильно много капусты, можно подрезать.
Разогреваем сковороду, смазываем маслом.
Яйцо взбиваем.
Обваливаем «голубцы» -рулеты в яйце и выкладываем на сковороду.
Обжарим на среднем огне, с обеих сторон.
Подавать можно со сметаной или кетчупом.
А можно как гарнир к жаренной куриной грудки.
Готово.
Приятного аппетита!!