Этот рецепт – один из моих любимых уже несколько лет.
Есть много вариантов приготовления сырников: с пшеничной мукой, вообще без муки, с манкой, крахмалом… Жареные, на пару, приготовленные в духовке, мультиварке… Все они по-своему хороши. Но сырники с рисовой мукой – вкуснее. Они ещё и полезны.
Во-первых, в рисе, если сравнивать с другими крупами, мало белка, жира, натрия и клетчатки. Неслучайно его рекомендуют в оздоровительных целях и в качестве полезного питания. Белок в нём есть, но растительного происхождения, и схож он с белками гречихи. В рисовой муке много фосфора, фитина, витаминов группы В, лецитина и главное, в ней - в 2 раза меньше жиров, чем в пшеничной муке. Продукты, изготовленные с использованием рисовой муки, отличаются большим сроком годности.
Мне нравится цвет рисовой муки – она кипельно-белая.
Ну, а теперь к рецепту.
Для сырников нам понадобятся такие продукты:
Творог – 400 граммов (или 2 пачки)
Рисовая мука – 3 столовые ложки с горкой в тесто, 2 ложки для обвалки сырников.
Куриное яйцо сырое – 1 шт.
Разрыхлитель – 1 пакетик.
Сахар – 1,5-2 столовые ложки (не обязательно)
Соль – щепотка.
Растительное масло – совсем немного (для обжарки).
ВСЁ ПОД КОНТРОЛЕМ!)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В ёмкость выкладываем творог. Не рекомендую брать мягкий.
Разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем. Миксер не понадобится. Сделать это можно обычной ложкой.
Добавляем сахар, соль, рисовую муку, разрыхлитель. Замешиваем тесто.
Оно получается такой консистенции.
Формируем шарики. Обваливаем их в муке. Они не должны прилипать к рукам.
Обжариваем сырники до румяной корочки с обеих сторон на разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла. Масла лью совсем немного.
Сырники получаются высокими, очень вкусными. Они прекрасно держат форму.
Подавайте их со сметаной, вареньем, мёдом. Они и без всего хороши!
У меня – с греческим йогуртом.
Приятного аппетита!