Вы заходите в магазин за хлебом, а выходите с целым пакетом продуктов. Так работает продуманная маркетинговая система, которая использует знания нейробиологии и психологии. Разберем, как супермаркеты управляют нашими решениями, и как как делать осознанный выбор.
«Голодный» глаз: почему вы покупаете больше
60% решений о покупке еды мы принимаем спонтанно. Маркетологи знают это и используют:
- Освещение и цвет — теплый свет делает продукты свежее, красные и желтые ценники создают ощущение выгоды.
- Расположение товаров — базовые продукты (хлеб, молоко) разнесены по разным углам магазина, чтобы вы прошли мимо сотни других полок.
- Ароматы — запах свежей выпечки у входа повышает аппетит и снижает уровень осознанности.
Неоднозначность выгод
Выбирая между двумя палками колбасы, вы скорее возьмете ту, что кажется выгоднее. Но так ли это?
- «Эффект большой упаковки» — цена за килограмм ниже, но вы купите 200-300 г лишнего (часть продукта может испортиться или будет съедена «просто потому что есть»).
- Сомнительная экономия — акция «3 по цене 2» или «1+1» заставляет брать больше, чем нужно (как следствие, дома съедите сверх того, что планировали, «чтобы не пропало»).
- Натуральность без доказательств — зеленые этикетки и слова наподобие «эко» повышают доверие, даже если состав далек от самой сути натуральности.
Технологии соблазнения
Онлайн-покупки снабжены маркетинговыми уловками не хуже:
- Алгоритмы рекомендаций: «С этим товаром покупают…» увеличивает средний чек на 30%.
- Таймеры скидок: «Осталось 2 часа!» провоцирует импульсивные покупки.
- Корзина «похожих» товаров: если вы искали чай, вам предложат сладости «к чаю».
Спонтанные покупки: что чаще всего оказывается в корзине
Исследования ритейла показывают, что чаще всего покупатели неосознанно добавляют:
- Шоколад и конфеты у кассы (импульсивные покупки возрастают до 48% при таком размещении).
- Чипсы и снеки с ограниченными акциями («Только сегодня — 2 по цене 1»).
- Готовые салаты и полуфабрикаты в зоне видимости свежих продуктов.
Как покупать осознанно?
1. Список — ваша опора
Планируйте. а затем покупайте строго по списку. Может звучать банально, но это база. Те, кто так делает, тратят примерно на 20% меньше.
2. Вопросы для проверки продуктов на «нужность»
- «Это есть в моём списке?»
- «Я съем это в ближайшие 3 дня?»
- «Купил(а) бы я это без акции?»
3. Проверка на натуральность
Искусственные добавки в дешёвой и сильно обработанной еде провоцируют переедание и проблемы со здоровьем в долгосрочной перспективе. В итоге вы съедаете и тратите больше.
Игнорируйте надписи «фитнес», «эко», «натуральный» и подобные. Ищите:
- Состав (он важнее всей остальной обертки)
Первые 3 ингредиента — это 80% продукта. Если в начале списка сахар, крахмал или растительный жир — это явно не «натурально». - Содержание сахара (часто скрывается под 50 названиями)
Высматривайте в составе не только слово «сахар», но и:
- Сиропы (глюкозный, кукурузный и пр.)
- «Озы» (декстроза, мальтоза и пр.)
4. Чем короче состав, тем честнее
Натуральный продукт не нуждается в 15-ти добавках с индексом «Е». Если состав длиннее 5 строк — это технологический конструкт.
Пример:
Натуральный йогурт: молоко, закваска, ягоды.
«Фитнес»-йогурт: молоко, сахар, сироп глюкозы, ароматизатор, стабилизаторы (Е-440, Е-412 и пр.), красители, консерванты.
«Зачем мне все это знать?»
Современный супермаркет в некотором смысле подобен игровому полю, где правила пишете не вы. Но, ориентируясь в этих правилах, вы можете довольно часто «выигрывать» у хитрых маркетологов.
Выбирая сознательные покупки и натуральные продукты, вы получаете не сиюминутную «экономию», а долгосрочную выгоду:
- Здоровье (меньше скрытого сахара и сомнительной химии).
- Траты без расточительства (никаких лишних «акционных» товаров).
- Свободу от пищевых манипуляций.
Прочитайте статью: «Дневник питания за 100 лет: что изменилось в наших тарелках»