🍢 "ПЬЯНЫЙ" ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ
Нежное мясо, пропитанное ароматом пива и копчёной паприки.
⏳ Время приготовления: 3-12 часов (маринование) + 20 минут
🍽 Порций: 5-6
🔥 Калорийность: 390 ккал/порция
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Основное:
• Свиная шейка — 1,5 кг (с жировой прослойкой)
Для маринада:
• Пиво светлое нефильтрованное — 500 мл
• Лук репчатый — 3 шт. (крупные)
• Паприка копчёная — 1 ст.л.
• Смесь специй для шашлыка — 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
• Соль крупная — 1,5 ч.л.
👩 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
1️⃣ Подготовка мяса
1. Нарежьте на кубики 4×4 см (важно: поперёк волокон)
2. Лук нашинкуйте полукольцами 0,5 см
2️⃣ Маринование
1. В глубокой миске смешайте:
- Мясо
- Лук
- Все специи
2. Залейте пивом, перемешайте
3. Накройте плёнкой, маринуйте:
- При комнатной температуре — 3 часа
- В холодильнике — 8-12 часов (идеально)
3️⃣ Приготовление
1. Нанижите на шампуры, чередуя с луком
2. Жарьте на углях 15-20 минут:
- Первые 5 минут — на сильном жаре
- Затем уменьшите жар
- Постоянно переворачивайте
💡 СОВЕТЫ
• Для мягкости: Выбирайте мясо с мраморностью
• Без алкоголя: Замените пиво минералкой + 1 ст.л. лимонного сока
• Подача: С гранатовым соусом и лепёшками
P.S. Добавьте в маринад 1 ч.л. мёда — получите карамельную корочку!
🫶🫶🫶🫶🫶
