Держит форму, не липнет к рукам, а сгущёнка не течёт. Хранится хорошо, в коробке не ломается, на столе не залеживается. А если есть внуки, про запас можно не рассчитывать.
Покупное печенье стоит, а это уходит – и тут не в сладости дело. Просто здесь другая текстура, другой вкус, другая плотность… Арахис и в тесте, и сверху. А украшение… если есть время – украшаем, если нет – никто и не заметит😉.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Масло растапливаем на слабом огне и сразу размешиваем в нём мёд. Оставляем остывать. Этот шаг важен: если соединить горячее масло с яйцами, масса может свернуться.
Арахис (150 г) измельчаем в блендере – не в муку, а до состояния крупной крошки. Около 100 г откладываем – пойдёт в тесто, остальное оставляем на обсыпку. Лучше брать не жареный и несолёный, иначе результат получится другим.
В глубокой миске яйца перемешиваем с 50 г сахара. Взбивать не нужно, просто размешиваем до однородности. Добавляем сюда остывшее масло с мёдом, перемешиваем.
Постепенно вводим муку, в неё сразу всыпаем 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли. Вмешиваем сначала ложкой, затем руками. Туда же отправляем измельчённый арахис. Тесто должно получиться мягче песочного – не плывёт, но и не крошится.
Убираем тесто в холодильник на 20–30 минут. Это нужно, чтобы оно стало плотнее и удобнее в работе. Холод делает своё дело: раскатка будет аккуратной, форма сохранится лучше.
Достаём тесто, делим на 2–3 части. Каждую раскатываем до толщины 5 мм. Можно сразу на пергаменте – так легче переносить. При желании делаем рисунок «соты» – толкушкой, формой для пельменей или даже молотком для мяса. Главное – надавливать с усилием, чтобы рисунок остался после выпечки.
Нарезаем на круглые заготовки. Остатки собираем, раскатываем снова – и так до конца. Если времени в обрез – лепим шарики и просто приплющиваем.
Выпекаем в разогретой до 180–200°C духовке около 12 минут. Смотрим по своей плите. Печенье должно слегка подрумяниться, но не высохнуть. Не пересушиваем – иначе потеряется структура.
Готовые заготовки остужаем. Берём по две, между ними кладём по 1,5 ч. л. варёной сгущёнки. Слегка прижимаем. Бока окунаем в оставшийся измельчённый арахис – он прилипает к сгущёнке и не даёт ей растекаться и вымазывать всё вокруг.
Подаём к чаю либо убираем в контейнер или банку.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Мука – 350–400 г
- Арахис (в тесто) – 100 г
- Арахис (для обсыпки) – 50 г
- Сливочное масло – 180 г
- Сахар – 50 г
- Мёд – 50 г
- Яйца – 2 шт.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Соль – 1 щепотка
- Варёное сгущённое молоко – около 150 г
Пробуйте, делитесь, пишите, что получилось. А если дети или внуки съели всё в первый же день – значит, вы точно всё правильно сделали😋.