Простое и вкусное дачное блюдо. Приготовить такое блюдо, не составит особо труда. Рыбка получается сочной, вкусной! С ароматом дымка и укропа. Голову и жабры удалять не обязательно. Это уже по вашему желанию. А вот чешую оставляем в любом случае.
Простое и вкусное дачное блюдо. Приготовить такое блюдо, не составит особо труда. Рыбка получается сочной, вкусной! С ароматом дымка и укропа.
Ингредиенты :
- Окунь - 2-3 кг.
- Соль - по вкусу.
- Укроп - небольшой пучок.
Приготовление :
- Промоем окуней под проточной водой и выпотрошим.
- Для этого выкладываем рыбу на разделочную доску и ножом делаем надрез по брюшку от заднего нижнего плавника и до головы.
- Чистыми руками достаем все внутренности и промываем окуня со всех сторон под проточной водой.
Голову и жабры удалять не обязательно. Это уже по вашему желанию. А вот чешую оставляем в любом случае.
- Каждого окуня натираем солью, поверх чешуи и внутри брюшка.
- В каждое брюшко, ложим по веточке укропа.
- Даём окуню засолится, в течении двух часов.
- Вытираем с рыбы лишнюю соль, с помощью бумажных полотенцев.
Подготовка коптильни:
- На дно коптильни выкладываем щепу для копчения.
- Устанавливаем решетку коптильни.
- Ставим на средний огонь коптильню.
- Выкладываем на решётку окуня, на небольшом расстоянии друг от друга.
- Накрываем коптильню крышкой и сразу же после появления первого дыма, засекаем 30-40 минут в зависимости от размеров рыбы.