Рисовые оладьи с кокосом и манго со сгущенкой приготовить очень просто.
Это идеальный завтрак или десерт с тропическим настроением! Нежные, ароматные оладьи с сочным манго и кокосовыми нотками, подаются со сладкой сгущенкой.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Рисовая мука — 150 г
- Кокосовое молоко — 200 мл (можно заменить обычным молоком или водой)
- Свежее манго — 1 шт. (или 200 г консервированного)
- Яйцо — 1 шт. (для веганского варианта — 1 спелый банан или 3 ст. л. яблочного пюре)
- Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу, можно заменить медом или сиропом)
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Растительное масло — для жарки
- Сгущенное молоко — для подачи.
Пошаговый рецепт:
1. Приготовьте тесто:
- В миске смешайте сухие ингредиенты: рисовую муку, разрыхлитель, сахар и соль.
- Добавьте яйцо и кокосовое молоко. Перемешайте до однородности. Тесто должно быть густым, как сметана. Если слишком плотное — добавьте 1–2 ст. л. воды.
2. Подготовьте манго:
- Очистите манго от кожуры, удалите косточку.
- Нарежьте мякоть мелкими кубиками (или сделайте пюре, если хотите равномерный вкус в тесте).
3. Обжарьте оладьи:
- Добавьте кусочки манго в тесто и аккуратно перемешайте.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя кружки. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
4. Подавайте:
- Горячие оладьи полейте сгущенкой.
- Дополнительно украсьте кокосовой стружкой, свежими дольками манго или мятой.
Можно приготовить такие оладьи из рисовой каши на молоке. Получается тот же вкус.
Советы:
- Если тесто растекается — добавьте 1–2 ст. л. рисовой муки.
- Для хрустящей корочки жарьте на кокосовом масле.
- Замените сгущенку медом, кленовым сиропом или йогуртом.
- Если манго кислое — увеличьте количество сахара в тесте.
Приятного аппетита! 🌴🥭