17.05.25. Суббота.
Выходной день у всех, только не у моего мужа. Сегодня второй день, как он на работе. Я одна дома, на кухне свобода, никто не мешает. Поэтому решила порадовать нас пирожками. Мужу жареные, он их любит, а себе печёные. Начинка, конечно, лук с яйцом. Когда мы были в деревне я лука специально нарвала побольше. Чтобы хватило и угостить и поесть и для начинки.
Вчера уснула опять поздно, в начале первого, писала статью. Вроде и день был более-менее свободный, чтобы можно было, хотя бы, начало написать. Но всё дела какие-то были. А потом прогуляла вечером до позднего. Так и получилось, что села писать только в девятом часу вечера. А писать-то за час не напишешь. Я так быстро на умею. Часа три, это минимум. Поэтому мой график сна и сбился.
Проснулась сегодня снова по будильнику. Волей не волей, а надо вставать. Капли в глаза я капаю два раза в день. Хорошо хоть будильник следит за моим режимом)).
Сварила кашу гречневую, поела с молоком. Давно так не ела, соскучилась.
Ну и сразу затеяла дрожжевое тесто. Оно очень простое, подходит лучше всего для жареных пирожков. Но я и напекла и пожарила. Мне понравилось и так и так. Мужу, конечно, только жареные нравятся.
Приготовить их может кто угодно. Главное, чтобы нравилось этим заниматься, а не только есть)). Я вообще люблю работать с тестом, но давно этим не занималась. Была бы это полезная еда, пекла бы чаще. Так уж и быть, сегодня устроила праздник животу)).
Этим простым рецептом теста я с вами и хочу поделиться. И так,
Очень простое дрожжевое тесто для пирожков
Состав:
1. Мука пшеничная 800г
2. Вода 600 мл
3. Дрожжи 1 ч.л. сухих дрожжей или 25г свежих
4. Соль и сахар по 1 ч.л.
5. Масло растительное 3 ст.л.
Яиц здесь нет совсем.
Я брала свежие дрожжи. Не стала проверять их опарой, они всегда поднимают тесто. Развела их в тёплой (+38+40) воде, добавив туда же сахар и соль. Муку просеяла и стала добавлять её в воду. Всю муку сразу не надо сыпать. Мука бывает с разной клейковиной. Тесто я не делаю слишком плотным, особенно на жареные пирожки. Вымешивала недолго, главное всё соединить хорошо. В конце вмешала растительное масло и поставила в тёплое место подниматься. В моём случае на газовую плиту, которая нагрелась от духовки. Только я делаю барьер в виде сковородки меньшего диаметра, чем кастрюля, чтобы тесто не перегрелось. Моё тесто поднималось не меньше часа. После я его обмяла и ещё раз вымесила. Сразу же разделила его на шарики для пирожков. Накрыла эти шарики, чтобы не заветрились, дала им отдохнуть минут пять и начала формировать из них пирожки. Тесто к рукам на липнет. Если липнет, то можно немного смазать руки маслом. Это совет для жареных пирожков, им лишняя мука ни к чему. Или припылить стол мукой для печёных пирожков.
Как делать начинку и лепить пирожки я вас учить не буду. Из этого теста можно приготовить пирожки с разной начинкой. У меня получились вот такие румяные печёные. Сверху смазывала желтком с ложкой молока.
И жареные тоже не менее румяные.
Сколько пирожков получается из этого количества, я вам точно не скажу. Мои пирожки размером с ладонь, маленькие не умею лепить. Мне хочется положить побольше начинки, а разве в маленьких её много? В общем, люблю крупные пирожки)). У меня получилось восемнадцать штук. Десять печёных и восемь жареных. Надо было наоборот сделать)).
Сварила куриный бульон. С такими пирожками это то, что надо. Пообедала, съев с бульоном сразу два пирожка. Язык проглотить можно, такая вкуснятина. В итоге, за день я съела четыре штуки! Они сами так незаметно попадают ко мне в рот)). Поэтому я и не пеку выпечку.
Ближе к пяти часам вышла на улицу. Вынесла все цветы из подъезда и установила под козырёк у входной зоны. На улице второй день +22+23. Пора им уже перебираться на летнюю квартиру. Они теперь будут стоять всё лето здесь.
Сходила за дом на клумбу. Там, наконец-то скосили траву. А то за травой и цветы не было видно. Ирисы зацвели, только те, которые на самом солнце.
Луки ещё цветут. Но уже отцветают.
Вишенка висит, такая крупненькая уже.
Я полила бархатцы, они уже начали всходить и пошла в магазин за маслом. Вчера его разобрали быстро. Соседка по дому сказала, что сегодня завезли ещё пятьсот пачек. Надо срочно идти, а то до завтра не останется.
Ну конечно, видите сколько осталось. Вовремя я пришла.
Взяла опять два килограмма. Завтра буду перетапливать очередную партию.
Ещё взяла огурцы. Сегодня они выглядели нормальными, не кривыми. Правда, пришлось выбирать из ящика. Там всякие лежали.
Потратилась опять прилично, на 1328₽. Зато такого запаса масла мне хватит надолго. Топлёное масло хранится очень хорошо.
Меня спросили, почему я не покупаю готовое топлёное масло. А всё очень просто. Дешёвым оно быть не может. Как и сосиски, которые сделаны якобы из мяса. Только килограмм мяса почему-то стоит дороже, чем килограмм дешёвых сосисок. А если они и дорогие, это не говорит о том, что там чистое мясо. Чего только туда не кладут. Поэтому я уж лучше приготовлю сама из чистого мяса котлеты или что-то другое. И точно так же сама могу перетопить масло. Тем более, это не так уж сложно. Никому это не навязываю. Мне так нравится питаться. А вы вольны поступать так, как хотите.
Так прошёл мой очередной день. Завтра будет другой и я вам расскажу о нём. До завтра, друзья. Благодарю за лайки, комментарии и всех благ вам.