CN: Умеренное употребление молока балансирует сахар в крови лучше веганства

Исследователи из Индии и Великобритании осуществили научную работу, выявившую, что включение молочных продуктов в диету способствует более эффективной стабилизации глюкозы в крови в сопоставлении с исключительно растительным питанием.

В рамках двухнедельного эксперимента одна группа добровольцев питалась растительной пищей с добавлением молока и молочных продуктов, а другая придерживалась строго веганской диеты, используя соевые альтернативы, такие как тофу и соевое молоко. Обе диеты были тщательно сбалансированы по калорийности и содержанию основных макроэлементов – белков, жиров и углеводов.

Для детального мониторинга уровня глюкозы участникам были установлены специализированные датчики, осуществлявшие измерения каждые 15 минут на протяжении суток.

У группы, употреблявшей молочные продукты, концентрация сахара в крови оказалась ниже, а её колебания – менее выраженными. Кроме того, у этих участников было зафиксировано увеличение уровня ацетилкарнитина, соединения, играющего роль в метаболизме жиров и защите клеток от окислительного повреждения.

В то же время у веганов наблюдалось повышение уровня аминокислоты фенилаланина, избыток которой потенциально может затруднять усвоение глюкозы.

Заключение ученых: умеренное употребление молочной продукции может оказывать благоприятное воздействие на поддержание стабильного уровня сахара в крови, особенно в сравнении с полностью растительным питанием.