Следующее из постоянных блюд на сегодняшний день, это кабачковые вафли🧇. Их Ванька любит и периодически рецептура несколько меняется и вафельницы тоже😃
Изначально я натерала кабачки на крупной терке, но потом попробовала на мелкой и мне этот вариант понравился больше. И, судя потому что Ваня их все съедает, ему так тоже больше нравится😃 (капитан очевидность 🫡)
В общем, маленький кабачок (если большой делю на две части) натераю на мелкой терке, отжимаю сок, добавляю 2 яйца (когда-то в рецепте было 1 яйцо), соль, измельченый сушенный чеснок, по желанию куркуму, обязательно гусиный или утиный, или конский жир 1 ст. л. с горкой(смотря какой есть в наличии, если нет жира, то оливковое масло холодного отжима, масло авокадо или же кокосовое),перемешиваю вилкой и добавляю муку из зеленой гречки (ЗГ) или муку из бурого риса (БР), или микс из этих двух видов муки. Количество муки зависит от размера кабачка, но обычно у меня уходит 2 ст. ложки муки ЗГ и 1 ст.л. муки БР. Перемешиваю также вилкой и на разогретую вафельницу. Сейчас еще попробовала вариант, минут 5 держу в вафельнице, пока не схватится тесто, а потом переношу в аэрогриль👌🏻. Тогда вафельки получаются с хрустящей корочкой 🧇. Ваня любит сначала обгрызать хрустящие края, а потом все остальное😃 (я так в детстве ела печеньки😁🍪)
Вафельницы у нас периодически меняются, сейчас сердечки♥️. Еще бывают мордашки, квадратики и в форме сардельки.
Вафельную кабачковую смесь я также как и котлетную, делаю утром. И по необходимости достаю из холодильника и готовлю в вафельнице 👌🏻. Из этой же смеси можно делать кабачковые оладушки на сковороде. Можно приготовить на блинной без масла и жира (они уже есть в тесте)или же смазать сковородку кокосовым маслом и сделать поджаренный вариант. Это на вкус ребенка. Мне самое главное, чтобы ел.
Кстати, котлетную смесь также можно приготовить на сковороде.
Котлеты и кабачковые вафли с конским жиром (к ним еще режу, по желанию Вани, огурец), это сытный прием пищи для Вани. Он долго остается сытый, не кусочничает.
Добавление муки из зеленой гречки и муки из бурого риса, это замена гарнира, который Ване не ест🤷🏻♀️. К тому же в муке из зеленой гречки меньше углеводов, чем в рисовой или обычной безглютеновой.
Также в ежедневном меню есть вкусняшки 😋👦🏼👌🏻
ПРОДОЛЖЕНИЕ ⬇️⬇️⬇️⬇️
