Рецепт салата «Мимоза», подробная пошаговая инструкция приготовления классического варианта блюда:
Ингредиенты:
- Консервированная рыба (сайра, сардины или скумбрия) — 1 банка (~200 г)
- Картофель варёный — 3 шт.
- Морковь варёная — 2–3 шт.
- Яйца варёные вкрутую — 5 шт.
- Лук репчатый — 1 небольшая луковица
- Майонез — примерно 150 мл
Дополнительно:
- соль, перец чёрный молотый — по вкусу
- зелень свежая (укроп/петрушка) — для украшения
Пошаговый процесс приготовления:
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
1. Варим картофель и морковь в мундире заранее, остужаем и очищаем от кожуры.
2. Отвариваем яйца вкрутую, охлаждаем, чистим.
3. Рыбу размять вилкой, удалив крупные косточки.
4. Луковицу очистить и мелко нарезать полукольцами или кубиками, промыть холодной водой, обсушить.
Шаг 2: Нарезка компонентов
1. Натираем картофель на крупной терке отдельно от моркови.
2. Белки яиц отделяем от желтков, белки также натираем крупно, желтки измельчаем отдельно (например, в ступке).
3. Мелко нарезанный лук промываем водой, чтобы убрать горечь.
Шаг 3: Сборка слоев
Теперь начинаем формировать салат слоями в глубоком блюде или форме, смазывая каждый слой тонким слоем майонеза. Для удобства используем формочку или кольцо:
Первый слой: Рыбные консервы равномерно распределяются по дну формы, слегка приминая ложкой.
Второй слой: Натрённый картофель (примерно половина подготовленного картофеля), немного солим этот слой.
Третий слой: Тертая морковь, чуть подсаливаем её тоже.
Четвёртый слой: Промытые кусочки лука, слегка присыпанные солью.
Пятый слой: Ещё один тонкий слой рыбы сверху (или оставшийся картофель, если предпочли оставить рыбу в первом слое).
Шестой слой: Белки яиц, аккуратно распределённые поверх предыдущего слоя.
Каждый слой обязательно покрывается тонким слоем майонеза перед следующим этапом сборки!
---
Шаг 4: Финальный штрих
Поверх последнего белкового слоя высыпаем мелкорубленые яичные желтки и веточку укропа, и аккуратно разравниваем поверхность.
---
Шаг 5: Укладка и украшение
Укладываем салат в холодильник минимум на 2 часа, лучше всего оставить его пропитываться на ночь.
Перед подачей украшаем свежей зеленью или рублеными яйцами дополнительно, если хочется добавить ярких акцентов.
---
Полезные советы:
- Можно экспериментировать с добавлением отварного куриного филе, крабовых палочек или свежих огурцов для разнообразия вкуса.
- Если любите менее жирный вариант, замените половину майонеза нежирной сметаной или натуральным йогуртом.
Приятного аппетита!