Домашний сливовый пирог на скорую руку: необыкновенно простой рецепт. Пока сливы стоят копейки — пеку его каждую неделю
Сейчас самое время печь выпечку — сливы буквально на каждом углу, сочные, спелые, стоят недорого, а вкус у них — именно тот, что нужен для душевного домашнего пирога. У меня есть проверенный рецепт, который готовится буквально за 10–15 минут без миксера, без лишней суеты и с минимумом ингредиентов.
Пирог получается воздушный, нежный, с румяной корочкой и сочной, карамельной сливой внутри. Аромат такой, что соседи могут заглянуть на чай. Готовлю его по осени особенно часто — хоть утром, хоть вечером, хоть к приходу гостей. Всегда удаётся.
Что понадобится:
- Мука — 250–280 грамм
- Яйца — 3 штуки
- Сахар — 180 грамм
- Разрыхлитель — 10 грамм (1 пакетик)
- Сливы без косточек — 600 грамм
- Сметана — 125 грамм
- Растительное масло — 60 грамм
- Сахарная пудра — для посыпки
Как готовлю:
1. Подготавливаю сливы.
Мою, вынимаю косточки, нарезаю половинками или четвертинками — как вам больше нравится. Если сливы очень кислые, можно чуть присыпать их сахаром — прямо в миске, пока готовим тесто.
2. Взбиваю яйца с сахаром.
Не обязательно до пышной пены — достаточно просто хорошо перемешать венчиком или вилкой, чтобы сахар начал растворяться. Добавляю сметану и растительное масло, ещё раз перемешиваю до однородности.
3. Всыпаю муку и разрыхлитель.
Муку добавляю постепенно, чтобы получилось мягкое, тягучее тесто, как густая сметана. Слишком забивать мукой не нужно — тогда пирог может получиться суховатым.
4. Переливаю тесто в форму.
Форму (лучше — диаметром 24 см) смазываю маслом или застилаю бумагой. Выливаю тесто, сверху красиво выкладываю сливы срезом вверх. Они немного «утонут» — это нормально, в процессе выпечки они опустятся внутрь и пропитают пирог соком.
5. Выпекаю.
Отправляю в разогретую до 180°C духовку примерно на 40–50 минут. Готовность проверяю деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога.
6. Украшаю.
Когда пирог остынет, посыпаю его сахарной пудрой. Это мелочь, но придаёт ему очень уютный, почти праздничный вид.
Если хочется лёгкой карамельной нотки — перед тем как выкладывать сливы на тесто, обваляйте их в сахаре, смешанном с корицей. Получается просто волшебно, особенно с чашкой чая или кофе.
А если остался кусочек до следующего дня — храните его в контейнере при комнатной температуре. Он становится даже вкуснее — чуть влажнее и ароматнее.
Такой пирог — это настоящая палочка-выручалочка на скорую руку. Всё просто, по-домашнему и с душой. Уверена, он тоже станет одним из ваших любимых осенних рецептов. Пока сливы ещё есть в продаже — обязательно попробуйте!
Ребята так же хочу поделиться своим Telegram-каналом — это мой новый уголок вдохновения: там только рабочие советы, душевные рецепты и реальные находки. Без воды, как вы любите. Присоединяйтесь! Ссылка ниже в комментариях!