Очень интересный суп получается из семейства гороховых! Я использую горох, фасоль, чечевицу и нут - в итоге получилась такая гороховая солянка - наваристо-питательная.
Радости вкуса:
Наваристо гороховый,
Ароматно петрушечный,
С нотками томатной пасты!
Составные необходимости:
1. Курица – один окорочок.;
2. Горох – 30 гр.;
3. Фасоль – 30 гр.;
4. Чечевица рыжая – 30 гр.;
5. Нут(большой и маленький) – по 30 гр.;
6. Квашеная капуста – 3 ст.л.;
7. Лук – 1 шт.;
8. Томатная паста - 20 гр.;
9. Петрушка;
10. Лавровый лист, соль, перец.
Процесс приготовления:
1 шаг
Курицу один окорочок отварю,
От костей освобождаю и обратно в кастрюлю помещаю,
2 шаг
По 30 гр. гороховых отмеряю:
Горох, фасоль, чечевицу, нут,
В воде на 2 часа оставляю, а можно и на целую ночь!
3 шаг
В бульон с курицей все гороховые добавляю,
Варю, а тем временем....
4 шаг
Лук мелко нарезаю, на сковороду бросаю,
Петрушку и томатную пасту добавляю,
Минут 10 все пыхтит и к гороховым добавляю,
5 шаг
Квашеную капусту 3-4 ст.л. добавляю,
Все кипит, варю, мешаю,
Минут 15,
6 шаг
Соль, перец и лавровый лист не забываю,
И еще минут на 10 оставляю.
Мысли приготовления:
Возможно для ваших гороховых два часа на замачивание будет не достаточно, поэтому можно замочить фасоль, нут на ночь. Для гороха и чечевицы точно будет достаточно 2 часа и даже гораздо меньше.
Квашеную капусту лучше добавить в конце приготовления супа, после варки всех гороховых, иначе гороховые могут вариться дольше.
В супе курицу я всегда, обычно, отделяю от костей, но можно этого и не делать!
Как обычно - лавровый лист добавляем в конце приготовления за минут 5-10. Постоит минут 10 и лучше вынуть лавровый лист, чтобы не дал горчинки в супе.
Факты о еде:
Фасоль
Фасоль с греческого это «длинная узкая лодка» или «фасеолус».
День фасоли праздную в последнее воскресенье ноября…, но в Болгарии.
Оказывается, красная фасоль в свежем виде ядовита, но токсины в ней распадаются, если обработать термически! Так что можно дольше варить!
Чечевица
Есть такой день в Испании 10 марта – День чечевицы! Этот праздник из-за Дон Кихота, который ел по пятницам чечевицу!
Пишут, что если чечевица выращена в загрязненных районах планеты, то и в этом случае чечевица уникальна и не накапливает ни каких вредных веществ!
Оказывается, чечевица помогает от стресса!
Нут
Нут называют «Цицера» или с латинского «Боб барашек».
Нут известен под названием «бараний горох», а также существует День Нута 21 апреля!
Известно, что в нуте есть аминокислоты триптофана, которые превращаются в серотонин, то есть в гормон счастья!
Горох
А вот горох – один из самых богатых источников белка, после чечевицы!
А еще есть День гороха – отмечается 19 мая и простое название праздника «Горошник».
Оказывается, древние китайцы считали горох символом богатства и плодородия. И это совсем не рис!
В итоге ваше блюдо:
Суп «Деревенька» - удивительный суп, который не только вкусен и питателен, но также поможет от стресса, в нем присутствует гормон счастья, а к тому же это блюдо может быть символом богатства и плодородия!
Подача блюда:
Подавать блюдо можно со сметаной, семенами льна, а можно немного добавить сока лимона!
Время приготовления:
Без учета замачивания гороховых - варить суп примерно 1 час.
Кстати, более правильно говорить не «гороховые», а «бобовые»!
Спасенные продукты:
Удивительно цветасто-гороховые компоненты: горох, фасоль, чечевица и нут,
Зимняя квашеная капуста!
Приятного аппетита!
Быть добру!