Помните передачу «Сто к одному»? Там в финале обычно проводится «Большая игра», в которой ведущий задаёт простой вопрос, а игрок произносит первое, что приходит ему в голову. На 5 ответов даётся 20 секунд. Если его ответ совпадает с самым популярным ответом из народа, он получает максимум очков. Попробуем? Вы отвечаете, а потом сверим с топовыми ответами, полученными в уличном опросе.
- На столе - скатерть. Она какая? ***
- Что смутило пограничника в паспорте кинозвезды? ***
- Что падает, но никак не упадёт? ***
- Что меняется у женщины после свадьбы? ***
- Самый знаменитый пряник в России. Какой? ***
Сверяем ответы: белая, возраст, Пизанская башня, фамилия, тульский. У вас не так? 😄 Не видать вам суперприза в «Сто к одному».
Ну, ведь и правда были времена, когда произнося слово «пряник», автоматически рождалось продолжение - «Тульский!». А сейчас? А сейчас могут быть варианты. Фирменные пряники есть в Покрове, Владимире, Калуге, Архангельске, Смоленске, Ростове Великом. Да много где есть! И у всех из них есть свои почитатели.
Сладкий сувенир с «двойной глазурью»
Мы недавно вернулись из Городца Нижегородской области, где попробовали пряники Городецкие. Перед поездкой я вычитала, что самые традиционные пряники должны быть с изображением петушка и «двойной глазурью» - сверху и снизу. Причём такое нанесение глазури - это современное изобретение, чтобы как-то перещеголять тульские пряники.
На волне гастрономического туризма любят прокатиться многие предприниматели, так что мы насчитали 5 производителей: «Городецкий сувенир», «Городецкий пряник», «Городецкие пряники», «Городецкий хлеб», «Пряничная артель Суворовыхъ». Возможно, их ещё больше! На пробу мы купили три пряника: один - с клюквенной начинкой («Городецкий сувенир», 200 г., 200 р.), один - с варёной сгущёнкой («Городецкий пряник», 200 г, 120 р.) и один - с яблочным повидлом с изюмом («Городецкий пряник», 300 г, 150 р.). 😄 В сравнении с ценами на тульские пряники - это почти задаром.
Самый большой ассортимент пряников был в «Городе мастеров» и торговых рядах на набережной, самые приятные цены - в небольшом магазинчике с названием «Городецкий кладенец» - напротив музея пряников. Про «двойную глазурь» для многих продавцов стало открытием, а там где были изображены петушки, не оказалось надписи «Городец». В общем мы купили пряники чисто внешне мало отличающиеся от тульских - глазурь снизу была, но очень мало - полунамёком. А вот на вкус они отличались: более пряные (больше специй), тесто - мягче и рыхлее. Начинку сложно сравнивать, это уж совсем вкусовщина. 😊 Мне понравилась клюквенная, она была желейная.
Как отличить настоящий пряник от подделки?
Городчане очень переживают, что под видом Городецких пряников туристы могут купить что-то хлебо-булочное, несуразное, далёкое от оригинала, поэтому встречаются такие памятки:
- Городецкий пряник - печатный! Он не может быть лепным, витым или вырубным (вырезанным из пласта теста, как имбирный).
- В состав теста в обязательном порядке входит мёд. Смотрите на этикетку.
- Городецкий пряник обязательно содержит начинку, бывает и с орехами.
- Настоящий Городецкий пряник обязательно покрывают сахарной глазурью с двух сторон.
Немного истории
- Городецкие пряники известны со второй половины XVIII века, это подтверждают датированные пряничные доски, хранящиеся в Государственном Историческом музее в Москве.
- Пряники пекли 15 потомственных мастеров-пряничников, преимущественно старообрядцы: Глазуновы, Бахаревы, Беляевы, Лемеховы, Щербаковы и т. д.
- Пряников в Городце выпекалось до 30 сортов, включая маленькие закусочные и большие аршинные, вкус тоже был разным: сахарные, сиропные, ликёрные, фруктовые, медовые, миндальные, лимонные и др.
- На пряничных досках городецкие резчики изображали стерлядок, петухов и павлинов, птиц Сирин, всадников и лошадей, дворцы-хоромины, пароходы и паровозы с дымом из труб.
- Росту популярности Городецких пряников способствовала близость Нижегородской ярмарки, на которую съезжались миллионы людей. Оттуда пряники расходились по всей России и доходили даже до Средней Азии.
Подводя итог: придерживайтесь памятки, внимательно читайте этикетки, ищите двойную глазурь и пароходы. Мне кажется, петушки в качестве изображения используются во многих пряничных городах, а вот двухпалубные пароходы с дымящей трубой нам встречались только в Городце.
Всем мира и вкусных путешествий! Ваш Душевный шагомер. ♥ Подписывайтесь, чтобы не пропустить всё самое интересное. А вы пробовали городецкий пряник? Если да, то как он вам? С какой начинкой чаще всего покупаете пряники?
- Напоминаю, у меня появился телеграм-канал, где я ещё ближе, публикую ролики и время от времени провожу розыгрыши открыток. А ещё есть отличный и удобный навигатор, где найдётся множество идей для поездок как по России, так и за её пределами.