Аркадий Новиков и Ерванд Галстян открыли в Ташкенте паназиатский ресторан Kitana Asia Grill
В центре внимания — традиционный японский гриль робата. Его используют при приготовлении большинства блюд основного меню. На нем продукты покрываются аппетитной хрустящей корочкой, а внутри остаются идеально сочными.
Главные по тарелочкам — японские шашлычки кушияки из рыбы, морепродуктов и мяса. Их подают отдельно или в составе авторских боулов и салатов. Также на робате готовят премиальные стейки: стриплойн и тендерлойн из японской говядины вагю, рибай и портерхаус сухой выдержки.
К робатаяки прилагаются хрустящие гедза, непременные стартеры, от эдамаме и острого кимчи до воздушного чаван-муши, и знаменитое трио супов — том-ям, рамен и мисо.
Kitana Asia Grill, по словам рестораторов, изменит представление о современной паназиатской кухне, в их планах открытие ресторана в Москве и Омске.
