Витаминный ягодный компот из замороженных ягод и трав можно готовить круглый год. Для этого вместе с ягодами стоит заготавливать на зиму разные травы, которые усилят и обогатят вкус любимого напитка.
Рецепт
вода — 2 л
свежие листья крапивы — 1 горсть
свежие листья одуванчика — 1 горсть
(всего примерно 50 гр)
замороженные ягоды — 2-3 горсти (по вкусу)
сахар — 2-3 ст. л. (по вкусу)
(или мед в остывший компот)
Как сварить ягодный компот из замороженных ягод
Я собрала одуванчик и крапиву. В апреле-мае они молодые и нежные. Одуванчик я собираю до его цветения. У крапивы в это время ещё тоже юные побеги. Но я всё-таки удалю стебли и оставлю только листья. Траву я взвесила и у меня получилось в общей сложности 50 гр. Но взвешивать ее не обязательно. Достаточно собрать две горсти: горсть одуванчика и горсть крапивы.
Траву я хорошо промою. Я ее мою в миске, а затем перекладываю в дуршлаг, чтобы частички почвы, песок оставались на дне миски. Так я делаю несколько раз, пока вода не становится чистой. Мытую траву я оставлю в дуршлаге.
Кроме травы в моём компоте будет еще малина. Летом, конечно, используются свежие ягоды, а в другие сезоны - замороженные. Здесь можно попутно решить дополнительную задачу по освобождению морозилки от зимних запасов весной.
Малины я обычно берут две-три горсти. Количество ягод зависит от вкуса. Можно использовать и другие ягоды. Вместо замороженных ягод подойдёт и варенье. В этом случае в ягодный компот не придется добавлять сахар. Траву и ягоды я сложила в кастрюлю, залью их холодной водой и поставлю на огонь.
Сколько варить ягодный компот
Когда вода начинает закипать, можно класть сахар: 2-3 столовой ложки или по вашему вкусу. Вместо сахара используется мёд. Но его стоит добавлять в уже остывший компот. Одну чайную ложку на чашку. Закипевший ягодный компот с травами я перемешаю, закрою кастрюлю крышкой, выключу огонь и оставлю на 2-3 часа. За это время он достаточно остынет и настоится. Приятного вам аппетита!