Яблочный штрудель: классический австрийский десерт в домашней версии
История и особенности
Штрудель – это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства, пришедшее к нам из Австрии. Традиционно его готовят из вытяжного теста, но мы предлагаем упрощенный вариант со слоеным дрожжевым тестом, который не уступает по вкусу оригиналу.
Ингредиенты:
Для теста:
● 500 г слоеного дрожжевого теста
● 1 желток
● 50 мл молока
Для начинки:
● 5-6 яблок (300 г)
● 50 г сахара
● 50 г меда
● 50 г грецких орехов
● 1 ч.л. корицы
● Цедра половины лимона
Пошаговый рецепт:
Подготовка начинки:
● Очистите яблоки и нарежьте кубиками
● Мелко порубите орехи
● Смешайте сахар, мед, корицу и цедру лимона
Работа с тестом:
● Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник
● Равномерно распределите начинку
● С помощью коврика скрутите в рулет
Выпечка:
● Смешайте молоко с желтком
● Смажьте рулет
● Выпекайте при 200°C 50 минут
Секреты идеального штруделя:
● Тесто раскатывайте максимально тонко
● Яблоки выбирайте сочные, но не переспелые
● Орехи можно предварительно обжарить для усиления аромата
● Начинку распределяйте равномерно, не слишком плотно
Подача:
Традиционно штрудель подают:
● Посыпанным сахарной пудрой
● С шариком ванильного мороженого
● Можно дополнить взбитыми сливками или карамельным соусом
Дополнительная информация:
● Время приготовления: 1 час
● Порций: 6-8
● Сложность: средняя
● Калорийность: около 250 ккал на порцию
Этот десерт станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех любителей домашней выпечки. Приятного аппетита!
#выпечка #десерт #штрудель #яблоки #австрийскаякухня #рецепты #домашняявыпечка #вкусно