Честно? Я раньше и понятия не имел, что существует какое-то «рыжиковое масло». Думал, может, из грибов? Оказалось, это масло из растения под названием рыжик — и да, по своим свойствам оно даёт фору многим знакомым маслам: подсолнечному, кукурузному, а местами даже и оливковому.
Оно давно использовалось в России, особенно в деревнях — и в пищу, и в быту. Потом как-то исчезло с полок. А теперь возвращается, и не просто как экзотика, а как реально мощный функциональный продукт. Делюсь, почему я включил его в рацион и как оно повлияло на моё самочувствие.
Прежде чем начать, я бы хотела сказать о важном:
После 40 лет становится особенно важно поддерживать работу сердца и сосудов — они первыми реагируют на стресс, усталость и возрастные изменения. Я добавила в свой рацион коэнзим Q10 от RASHE: он нужен клеткам для нормального обмена и часто снижается с возрастом.
Вот тот, который подошёл мне по дозировке и составу: Коэнзим Q10, 100 мг
5 научных фактов, из-за которых я обратил внимание на рыжиковое масло:
- Рыжиковое масло содержит до 39% омега-3 жирных кислот — почти как у льняного, только без характерной горечи и с более сбалансированным вкусом.
- Соотношение омега-3 и омега-6 — почти 2:1, что идеально для снижения воспалений и профилактики болезней сердца.
- Витамин Е в рыжиковом масле действует как мощный антиоксидант и помогает поддерживать здоровье кожи и уровень гормонов.
- Масло содержит хлорофилл, который участвует в кроветворении и может повышать уровень гемоглобина.
- Исследования показывают, что регулярное потребление масла рыжика снижает уровень «плохого» холестерина и улучшает липидный профиль у людей с нарушением обмена глюкозы (Prostaglandins, Leukotrienes and Essential Fatty Acids, 2020).
📊 Мини-опрос:
Ты вообще слышал(а) о рыжиковом масле до этого?
- 🟡 Да, пробовал(а)
- 🟢 Нет, впервые слышу
- 🔵 Слышал(а), но не решался(ась) попробовать
- 🟣 Интересно, хочу взять на пробу
Жирные кислоты — настоящая суперсила рыжика
Первое, на что я обратил внимание — это жирнокислотный состав. Он просто шикарный. Омега-3 в нём до 39%, и это прямо круто. Эти кислоты:
- улучшают работу сердца,
- нормализуют давление,
- помогают сосудам быть эластичными,
- влияют на здоровье суставов и даже гормональный баланс,
- защищают мозг от преждевременного старения,
- и ещё бонусом улучшают состояние кожи и волос.
Причём, что особенно приятно — омега-6 здесь в умеренном количестве (около 20%), а омега-9 — примерно 30%. Это значит, что масло работает не провоцируя воспалительных процессов, как бывает при избытке омега-6 в рационе. Наоборот — оно уравновешивает.
На фоне подсолнечного масла, в котором омега-6 больше в 10–15 раз, рыжиковое просто находка. Особенно если у тебя, как у меня, повышенная чувствительность к жирному или периодически «прыгает» холестерин.
Не только жиры: рыжиковое масло — ещё и источник витаминов
В составе масла есть витамины A, E и K — и это очень мощный набор:
- Витамин Е — антиоксидант и регулятор гормонов, особенно важен для женщин и в периоды стресса.
- Витамин А — отвечает за кожу, зрение и синтез коллагена.
- Витамин К — участвует в усвоении кальция и поддерживает прочность костей.
А ещё в масле есть микроэлементы: цинк, селен, кальций и даже хлорофилл, который напрямую влияет на состав крови и работу печени. Лично я заметил, что с начала приёма масла ушла странная вялость, которая раньше появлялась к вечеру — как будто организм стал лучше «работать на фоне».
Как использовать и с чем сочетается
Рыжиковое масло лучше брать нерафинированное холодного отжима — именно в таком сохраняются все полезные свойства. Да, оно имеет особенный вкус — немного пряный, с лёгкими нотками горчицы. Мне понравилось сразу. Оно не резкое, не горькое, и прекрасно дополняет овощные салаты, каши, тосты и даже творог с зеленью.
Я добавляю его:
- в гречку или киноа,
- в салат с печёной свёклой и грецкими орехами,
- в утренний микс из творога, семян льна и укропа.
Пробовал жарить на нём, но потом прочитал, что высокая температура разрушает омега-3, и стало жалко. Хотя масло выдерживает до 240°, я предпочитаю использовать его в холодном виде. Это и вкуснее, и полезнее.
Где купить и на что смотреть
На полках его пока редко встретишь, но в онлайн-магазинах — полно. Главное — смотри, чтобы не было рафинирования и дезодорации. Лучше выбирать в стеклянной бутылке, с маркировкой «первый холодный отжим» и сроком хранения не более 6 месяцев.
Цвет должен быть ярко-золотистым, а не мутным или серым.
Я заказал сразу несколько вариантов — пробовал, сравнивал. И выбрал тот, где вкус выражен, но не резкий, без привкуса гари или прогорклости. Если хочешь, могу потом сделать отдельный мини-гид по выбору — напиши в комментах 😉
Для кого это масло особенно полезно?
На самом деле — практически для всех. Но особенно:
- если у тебя повышенный холестерин или ты следишь за сосудами,
- если ты мало ешь рыбы и ищешь альтернативный источник омега-3,
- если есть гормональный дисбаланс или перепады настроения,
- если страдаешь от сухости кожи, ломкости ногтей или волос,
- если ты просто хочешь вкусно и мягко поддержать здоровье — без капсул и БАДов.
Я ввёл рыжиковое масло в рацион, как обычную заправку. И это, пожалуй, самое ненапряжное оздоровление в моей жизни. Без дисциплины, без «нельзя». Просто ложка масла в день — и ты уже делаешь что-то полезное для себя.
Важно
Данная статья написана для ознакомления. Она не заменяет посещение врача, не ставит диагноз и не назначает лечение. Берегите здоровье и не занимайтесь самолечением!