Во время путешествий основными причинами пищевых отравлений становятся употребление некачественной еды, нарушение правил её хранения и приготовления, а также вода сомнительного качества. Накануне отпускного сезона руководитель Центра компетенций в области пищевой безопасности Елена Спеценко дала рекомендации, как защитить себя от пищевых отравлений во время поездок.
«Одна из главных опасностей — бактериальное заражение. Сальмонеллез, кишечная палочка, стафилококк и другие патогены могут присутствовать в недостаточно термически обработанных мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. Особенно рискованно пробовать уличную еду, если нет уверенности в соблюдении гигиенических норм при ее приготовлении. В жарком климате продукты портятся быстрее, поэтому даже блюда, которые кажутся свежими, могут быть опасны», — отметила эксперт.
Вода также часто становится источником заражения. В ряде стран водопроводная вода может не соответствовать санитарным нормам и содержать как вредные микроорганизмы, так и химические примеси. Даже лед в напитках или овощи и фрукты, вымытые местной водой, могут представлять угрозу. Чтобы снизить вероятность отравления, специалисты рекомендуют пить исключительно бутилированную воду и избегать напитков со льдом.
«Выбирайте проверенные заведения, где блюда готовят на заказ, а не хранят долгое время. Мясо и рыба должны быть хорошо прожарены или проварены. Не стоит экспериментировать с экзотическими продуктами, если у вас чувствительное пищеварение», — добавила Елена Спеценко.