Средняя продолжительность жизни дворян тогда едва достигала 50, а простых людей — и вовсе около 35.
В 67 лет Екатерина II скончалась от инсульта — по современным меркам не рекорд, но по меркам XVIII века — впечатляющий возраст.
Так в чём же секрет её относительно долгой и деятельной жизни?
Историки и биографы сходятся во мнении: важную роль сыграл образ жизни императрицы и её отношение к еде. Она не переедала, не предавалась обжорству (в отличие от многих монархов того времени) и придерживалась умеренного, а местами даже «модернового» по сегодняшним меркам рациона.
Рацион Екатерины II: ела мало, но разнообразно 🥚🍏
Из воспоминаний придворных, писем самой Екатерины, а также кухонных книг того времени можно воссоздать картину её питания.
Основные особенности:
- Она завтракала легко, часто отказывалась от плотного обеда и делала ставку на ранний ужин
- Много овощей и супов, особенно щи, капусту, репу, свёклу
- Небольшие порции мяса — преимущественно птица и телятина
- Рыба — была на столе почти ежедневно
- Почти не ела сладкого — не любила излишки сахара, отдавая предпочтение фруктам
- Много молочных продуктов — особенно творог, сыр и кислое молоко
- Пила в основном воду, сбитень и травяные отвары, а не вино или крепкие напитки
Это кажется необычным, если учесть, как питались многие аристократы того времени: жирные блюда, сладости, избыточные порции, обильное питьё. Екатерина же была осторожна.
В одном из писем она писала: «Я люблю еду, но больше люблю работу. Потому ем умеренно, дабы не дремать после обеда».
Интересный факт: Екатерина и диета «по часам» 🕰️
🥖Императрица вставала очень рано — в 5–6 утра, и к 7 уже завтракала. Завтрак состоял из хлеба, творога, мягкого сыра, сливок, чая или сбитня (напитка на мёде с травами). Иногда — небольшая порция овсяной каши.
🥩Обед, как правило, включал суп (щи или уху), отварное мясо с овощами и фруктовый десерт. Но нередко Екатерина заменяла обед чашкой бульона и сухарями, особенно во время напряжённой работы.
🍏Ужин был лёгким и ранним — около 17:00. Часто это был творог с мёдом, запечённое яблоко, кисель или немного рыбы. В 19:00 она уже отдыхала, не перегружая организм едой перед сном.
Современный взгляд: почему её рацион был полезен 🤔
На удивление, привычки Екатерины соответствуют многим принципам современной науки о питании:
- Умеренность и режим — регулярные приёмы пищи небольшими порциями поддерживают обмен веществ
- Белок на каждый приём — творог, рыба, птица, яйца обеспечивают сытость и питание для мышц и мозга
- Пищевые волокна — из овощей и каш, улучшают пищеварение и микрофлору
- Минимум сахара и алкоголя — снижает воспаление и риск метаболических нарушений
- Молочные продукты с пробиотиками — поддержка микробиома кишечника
- Ранний ужин — улучшает качество сна и даёт печени отдохнуть
Современные диетологи подтвердили бы: такой образ питания поддерживает сосуды, мозг, гормональный фон и уровень энергии.
Что Екатерина не ела — и не зря ❗️
- Колбасные изделия, копчёности, солонину — редкие гости на её столе
- Сладости, торты, выпечка — считала это «излишествами»
- Много хлеба и картофеля — картофель только вводился в рацион, а хлеб она ела в меру
☝️Сегодня диетологи отмечают: избыточное потребление сахара и обработанных продуктов — одна из главных причин раннего старения мозга и сосудов. Екатерина избежала этой ловушки.
Вывод: можно ли повторить путь императрицы?
В наши дни в распоряжении людей намного больше продуктов, но мы всё ещё страдаем от переедания, нарушенного режима, сладостей, перекусов «на бегу». Екатерина II, несмотря на свою эпоху, интуитивно соблюдала принципы, которые сегодня признаны лучшими для долголетия.
❗️Именно её внимание к телу, умеренность и разумный подход к еде помогли сохранить ясный ум и здоровье до последних дней.