У многих любителей рыбных блюд, я в том числе, при слове "скумбрия" текут слюнки. Действительно, эта рыба одна из наиболее вкусных, ароматных, полезных для здоровья, а как она аппетитно выглядит в приготовленном виде!Но особенно вкусно получается скумбрия, запеченная в духовке.
Многие вкусные блюда из мяса, рыбы, овощей со временем приедаются, но только не эта рыба. Скумбрия, запеченная в духовке – это хит любого пикника, застолья. .
Несколько советов, как запечь скумбрию в духовке вкусно ( думаю вы всё знаете, ну а вдруг...)
- важный секрет приготовления скумбрии – ее следует готовить не полностью размороженную, а немного подмороженную. Так ее легче резать, а рыба приобретает особенно приятный вкус.
- вы эту рыбу моете? Зря! Её следует обтереть бумажной салфеткой, мыть её не желательно, т.к. от воды рыба раскисает.
- а вот вскрывать скумбрию следует со спины, поскольку отложение жира у них преимущественно на брюшной полости. Тогда жирок не вытечет при запекании, в рыбе останется.
- не готовьте скумбрию впрок, запекайте столько, сколько сможете съесть сегодня, так как уже на следующий день у запеченной скумбрии вы можете ощутить легкий привкус прогорклости.
Очень вкусной получается скумбрия, запеченная в духовке с различными добавками. К примеру, ее можно запечь с зеленью, чесноком и лимоном. Можно запечь скумбрию с луком, морковью, помидорами, что мы сегодня и будем делать.
Рецепт простой, он не отнимет у Вас много сил и времени. Рыба получается нежная и сочная, рекомендую приготовить и попробовать.
Для начала надо подготовить рыбу, я всегда её разделываю на филе и удаляю все косточки.
Подготовленное филе солю и перчу по вкусу, несколько капель лимонного сока добавлю. Лимонный сок приглушает резкий запах рыбы. Кроме того, лимонная кислота скрепляет филе при готовке, не давая ему развалиться. Немного соевого соуса добавлю, затягиваю плёнкой и убираю в сторонку, пока готовлю "шубку" для рыбы.
Для этого нарезаю одну луковицу. На крупной тёрке натру одну морковь.
На небольшом количестве растительного масла обжариваю лук до прозрачности и добавляю морковь, готовлю на медленном огне. Лук пожелтел, это морковь выделила каротин, очень для нас полезный. Прочитала, что каротин морковь выделяет (она ценится его содержанием) только, если присутствует жировая основа. Поэтому просто грызть морковь толку мало! Потёрли её, добавьте сметану или майонез. А если ещё и чесночка немного, то прекрасное блюдо получится.
Тем временем, нарезаю кружочками, кусочками ( не столь важно) один, можно два помидора. На крупной тёрке тру небольшой кусочек сыра. Рецепт и видео будут в конце.
Немного укропа нарезаю. Спросите можно ли другую зелень? Можно, я пробовала, но с укропом мне нравится больше.
Дальше к сыру добавляю 1 ст.л сметаны и 1 ст.л майонеза. Туда же укроп и перемешиваю.
Вот и вся подготовка! Рецепт простой, он не отнимет у Вас много сил и времени.
Скумбрию выкладываю на противень, пергаментом застилаю его. Не забыли, силиконизированным пользуюсь. На рыбу укладываю обжаренные лук с морковью.
Дальше кружочки помидора.
И сверху сыр со сметаной, майонезом и укропом.
И всё это в духовочку. На 180 градусов её разогрели. Выпекаем 20-25 минут. Ну просто наслаждение получится!
Когда первый раз попробовала такую рыбу, была...ну как вам сказать...понравилась она мне очень! С тех пор почти каждую неделю так её готовлю. И представьте, не надоедает!
Хотите посмотреть, послушать, как готовлю. Вот сюда зайдите, там всё есть
Рецепт:
Скумбрия- 1шт
Лук- 1шт
Морковь - 1шт
Сыр - 70г
Помидоры - 1шт
Майонез- 1 ст.л
Сметана- 1 ст.л
Укроп
Соевый соус - 2 ст.л
Сок лимона- 1 ст.л
Соль, перец по вкусу
Приходите ещё! Всего всего вам доброго, друзья! До новых встреч!