Рецепт квашеной капусты https://rutube.ru/video/bc8c9c273ed488d181f2d421a6774267/
Самым вкусным этот салат получается осенью с новым урожаем капусты. Капусту для этого салата лучше использовать белокочанную сладкую, сочную среднеспелых сортов.
Для его приготовления понадобится:
500-600 г капусты
1 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
1 ст. л. столового 9 % уксуса
2 ст. л. растительного масла
1 средняя морковь или другие овощи или фрукты по вкусу
Капусту тонко нашинковать.
Переложить в глубокую миску, добавить соль и сахар.
Перемешать капусту рукой и слегка отжать несколько раз, только несильно, чтобы капуста осталась хрустящей и не стала дряблой.
Добавить уксус, растительное масло и перемешать.
Добавить тёртую морковь или другие овощи или фрукты по вашему вкусу ( болгарский перец, свежий огурец, яблоко и др.), перемешать.
Оставить на столе на 15 минут, еще раз перемешать.
Поставить в холодильник на 15-20 мин., чтобы капуста промариновалась, хорошо охладилась.
Ещё раз перемешать и можно пробовать.
Подробный видеорецепт смотрите у меня на канале "Дома вкуснее. Татьянa Якимова" в RUTUBE https://rutube.ru/video/dc7ad11f6c9a7785400bb77b9b15cdbf/