Чествование памяти Святой Мавры, получившей в народном почитании приставку «молочница», прочно вошло в число особых дней православного календаря, а также как один из многочисленных праздников народного календаря славянских народов, отмечаемый ежегодно 16 мая. Он имеет глубокие корни в русской культуре и символизирует начало сезона плодородия, а значит, и благополучия домашнего хозяйства. Этот праздник знаменовал собой переход от зимнего периода скудности запасов к новому урожаю и изобилию пищи.
16 мая по новому стилю /3 мая по старому
Мученики Тимофей-чтец и Мавра, Фиваидские
Тимофей был сыном священника, сам исповедовал христианство. Он состоял чтецом при церкви, хранил и переписывал богослужебные книги. Когда во времена императора Диоклитиана (284–305) начались гонения на христиан, на него донесли недоброжелатели. Тимофея вызвали к игемону Ариану (Арриану), отвечавшего за гонения христиан в Фиваиде и тот потребовал выдать книги. За отказ Тимофея подвергли жестоким мукам, но ничем не могли изменить его решения. Когда Тимофея ослепили, он произнес: «Телесные очи мои, видевшие многое неподобное, ныне пострадали, будучи ослеплены; но мои внутренние, душевные очи просвещают мою душу».
Тогда Ариану доложили, что у Тимофея есть молодая жена, на которой он женился всего 20 дней назад. Мавру привели к истерзанному супругу, чтобы она повлияла на него, обещали ей золото и богатство, но Тимофей убедил ее идти вместе с ним на подвиг. Мавра также созналась, что она христианка, за что также была подвергнута пыткам, но осталась тверда. Тогда Ариан велел бросить ее в котел с кипящей водой, но вода не обожгла ее. Видя это, Ариан велел ей плеснуть ему на руку водой из котла, подозревая, что из сострадания ей налили в котел не кипящую воду. Когда Мавра плеснула ему на руку, кожа с руки сошла от ожога, и игемон вскрикнул. После этого и сам Ариан уверовал в христианского Бога. Однако через несколько дней вновь обратился к языческим богам и вновь приказал привести Мавру для отречения от ее Бога. Но Мавра вновь отказалась, за что Ариан велел распять ее вместе с Тимофеем лицом друг к другу.
Когда святые шли на распятие, им встретилась мать Мавры, которая попыталась уговорить дочь свою не оставлять ее. Святая же Мавра ответила ей: «Золото и серебро погибнут, а одежды поест моль; красота юного лица также со временем исчезнет, венец же, который дарует мне Иисус Христос, будет неувядаемым вовеки».
Через 10 дней крестных мучений святые Тимофей и жена его Мавра скончались. Это случилось около 286 года. Впоследствии в Константинополе в честь святых мучеников Тимофея и Мавры был возведен храм, а память о них стала торжественно отмечаться 16 мая. Сегодня мощи святого Тимофея находятся на Кипре, в монастыре Диоскориу в районе Рефимно.
Впоследствии игемон Ариан все же вновь обратился ко Христу, за что сам сподобился мученической смерти. Память его празднуется 14 декабря.
Народный календарь: Мавра-молочница, Мавра-зеленые щи.
Праздник Мавры связан в началом весеннего возрождения: растут новые травы и можно выводить скотину на луга. Сочные травы и сами крестьяне употребляли в пищу, поскольку к этому сезону уже истощались во многих семьях съестные припасы, да и хотелось уже отведать свежей зелени.
Мавра-молочница
Мы ранее писали, что с праздника Георгия Победоносца, отмечавшегося 6 мая, хозяйки выгоняли коров на пастбища, это был и день чествования пастухов. Но именно Мавра-молочница стала особым праздником, символизирующим начало дойки молока от коров, перешедших с зимнего корма - сена, на свежую траву. С выпаса коровы приходили сытые, молока прибавлялось. Насколько это важно было для крестьян, описал нам Н.А. Некрасов в своей поэме «Кому на Руси жить хорошо»:
«Кушай тюрю, Яша!
Молочка-то нет!»
— Где ж коровка наша?
— «Увели, мой свет!
Барин для приплоду
Взял ее домой».
Славно жить народу
На Руси святой!»
Не всякое хозяйство могло себе позволить иметь корову, порой и покупать приходилось молоко. Недаром возникла присказка: «Эх-ма! Кабы денег кма (тьма), купил бы коровку да хлебал бы молоко».
В этот день пастухи варили так называемую мавринскую кашу на молоке, которая считалась самой вкусной и здоровой. Ведь поля покрывались сочной молодой травой, отчего пасущийся на ней скот начинал тучнеть и давать самое превосходное молоко.
Мавра-зеленые щи
Щи — одно из наиболее распространенных блюд русской кухни. Готовят их из свежей капусты и из квашеной — квашеной белой или квашеной «серой», как ее называли в некоторых семьях, то есть из зеленых верхних листочков кочана. Были даже щи ленивые, варившиеся на медленном огне из разрезанного на 4 части кочна капусты.
Готовят щи со свиным салом, с солониной, со снетками: «Добрая жена да жирные щи – другого добра не ищи!»
Приходилось иногда варить и «пустые» щи — лишь с луком, морковью и картофелем: «Голь голью, а луковка во щи есть», или «Голо, голо, а луковку во щи надо». По-видимому, про такие щи говорили: «Эти щи из Царяграда пеши шли. Щи, хоть порты полощи», то есть не наваристые, постные.
Добавляли в щи различные крупы: «Дома — щи без круп; в людях — шапка в рубль».
Щи «забеливали» сметаной, конопляным маслом, либо кислым молоком: «Не обычай дегтем щи белить, на то сметана».
Интересно, что не во всяком крестьянском хозяйстве соли было вдоволь, ведь в иные времена она была обложена акцизом и была дорога. Потому могли готовить щи и несоленые, особенно кислые щи, уже имеющие свой вкус: «Хорошие щи без соли хлебаю, а в худые и соли не теряю», или «Камзолы зеленые, а щи не соленые».
Сколько разных видов щей можно перечислить. А еще они у каждой хозяйки получались особые.
Весной же варили особые щи. Часто их называли «зелеными», то есть из свежей зелени, появлявшейся в огородах: с молодой крапивой, щавелем и снытью, а то и лебедой. Причем употребляли такие щи не только в крестьянских семьях, но и в остальных слоях общества. Говорили про крапиву: «жгуча родится, а в щи годится».
Скоро обязательно выложим рецепт Прекрасных весенних щей из крапивы!
Но полезна крапива была не только для внутреннего потребления, но и для наружного: мужики хлестались крапивным веником для прибавления сил. Впрочем, если в наше время кто решит повторить сей «подвиг», будьте осторожны: молодая майская крапива очень жгучая. Если переборщить, на несколько дней можно лишиться сна, т.к. может возникнуть небольшая реакция, подобная аллергической, сопровождающаяся чесоткой обожженных мест. Проверено на себе.
Пословицы, поговорки, приметы этого дня:
Маврушка покушай, а Маковей поговей.
Соловьи запели перед Маврой — весна зацветет дружно.
А соловьиный праздник, если помните, был вчера —15 мая, день Бориса и Глеба — о нем мы писали.
Насколько важны были молоко и щи для русского человека, отражено в фольклоре. Народ использовал разнообразные формы для выражения своего отношения к этим продуктам, или через них — к различным областям народной жизни.
Прибаутки, байки, присказки
Бытовали в народе и наивные прибаутки, байки, присказки про щи и молоко:
Ел мужик щи с кашей долго; положил ложку, распоясался, перевел дух, да и начал снова.
Чем живешь? — Долгами. — А что ешь? — Щи с пирогами.
Иван болван, молоко болтал, да не выболтал, жене отдал, жена пролила, бычка родила, бык свистнул, за курами тряснул, куры летают, головы ломают, Иван подбирает.
А вот такая расшифровка была у пословицы «Знаешь толк, как слепой в молоке»: Вожатый похвалился перед слепым, что похлебал молока. «А какое оно?» — спросил слепой. — Сладкое да белое. — А что такое белое? — Как гусь. — А что такое гусь? — Вожатый согнул локоть и кисть клюкою и дал ему пощупать: — «Вот такой». Слепой ощупал и понял, что такое молоко.
Дай молочка! — Погоди, еще не подоили бычка.
Как так: корова черная, а молоко белое?
Вот диво: черная коровка, белое молочко.
Пословицы и поговорки
Про молоко
Кошка любит молоко, да рыло коротко.
Этот грех — и всего-то три пятницы молока не хлебать.
За навозом проезду (провороту) нет, а молока купить не сыщешь.
Собака крох подстольных, а кошка пролитого молока ждет.
Обожжешься на молоке, станешь дуть и на воду.
Которая корова умерла, та и к молоку добра была.
Он не кот, молока не пьет, а от винца не прочь.
Заварил кашу, так не жалей и молока (и масла)!
Ему еще по летошнему молоку вздрагивается.
Гуща, опара по рядам направо, а ты, молочко, постой (солатское).
Черна коровка, да бело молочко. Черен мак, да бояре едят.
Что к чему покорно: щи к пирогу, хлеб к молоку, баба к мужику, девка к парню.
Нет молочка, так сливок дай.
С него, что с козла — ни шерсти, ни молока.
Бела, румяна — ровно кровь с молоком.
Кто при первой ласточке умоется молоком, бел будет.
Про коров
У нашего старосты четыре радости: лошади пропали, коров не найдут, два брата в солдатах, сестра в денщиках.
У пьяного семь коров доится, а проспится, так и переходницы нет (переходница — телка).
Не красней, девка, коров доючи, красней, девка, с парнем стоючи (в овин ходючи)!
Про щи
Красота приглядится, а щи не прихлебаются.
Не та хозяйка, которая говорит, а которая щи варит.
Ты учи жениха щи варить да на уполовнике вшей давить (говорят девке, которая умничает).
Ешь щи с мясом, а нет, так хлеб с квасом.
Отец отопком щи хлебал, а сын в воеводы попал.
Загадки
Над двором-двором стоит чаша с молоком (месяц).
Черненька коровка, рожки железные, тем и полезна: зимний день по дважды, летний однажды, на камешек доит; межмолок не ходит (огниво).
Скороговорки
Из-под кислого молока, из-под простокваши.
Иван болван молоко болтал, да не выболтал.
Именинники 16 мая
Поздравьте в этот день: Евпраксия, Иулиания, Мавра, Николай, Петр, Тимофей, Фоедосий, Феофан.
Вам также может быть интересно:
И подписывайтесь на наш канал Полезное про сегодня
Мы всегда Вам рады!