Меренговый рулет с ягодами: воздушный десерт, который покорит ваше сердце
Привет, сладкоежки!
Сегодня я поделюсь с вами рецептом невероятно нежного и воздушного десерта – меренгового рулета с ягодами. Этот десерт покорит вас своей легкостью и изысканным вкусом!
Ингредиенты для меренги:
● 6 белков (195 г)
● 250 г сахарной пудры
● 1 ст.л. кукурузного крахмала
● 1 ст.л. лимонного сока
● Миндальные лепестки
Ингредиенты для ягодного слоя:
● 180 г ягод
● 1 ч.л. сахара
● 2 ч.л. кукурузного крахмала
Ингредиенты для крема:
● 120 мл сливок 33%
● 20 г сахарной пудры
● 220 г мягкого творога
Секреты приготовления:
Меренга:
● Белки должны быть комнатной температуры
● Взбивайте на средней скорости
● Добавляйте сахарную пудру постепенно
● Используйте пергамент хорошего качества
Ягодный слой:
● Лучше использовать целые ягоды
● Готовую начинку обязательно остудите
● Не добавляйте слишком много сахара
Крем:
● Сливки должны быть холодными
● Творог выбирайте мягкий
● Взбивайте до однородной массы
Пошаговый рецепт:
1. Меренга: взбейте белки до пены, постепенно добавьте пудру, взбейте до устойчивых пиков, добавьте крахмал и сок.
2. Выпечка: выложите на пергамент, посыпьте миндалём, выпекайте при 150° 30 минут.
3. Ягоды: прогрейте с сахаром, добавьте крахмал, доведите до загустения, остудите.
4. Крем: взбейте сливки с пудрой, добавьте творог.
5. Сборка: на остывшую меренгу выложите крем, сверху ягоды, сверните в рулет, охладите.
Важные советы:
● Время приготовления: 1 час 30 минут
● Порции: 6-8 человек
● Хранение: в холодильнике под фольгой
● Секрет: чем больше миндальных лепестков – тем вкуснее!
Подача:
Подавайте охлажденным, украсив свежими ягодами. Десерт получается невероятно нежным и воздушным – настоящее удовольствие для гурманов!
Готовьте с любовью и наслаждайтесь каждым моментом приготовления этого чудесного десерта!
#меренговыйрулет #десерт #выпечка #вкусно #домашнийдесерт #рецепт #сладости #ягоды #творог #сливки