В истории виноделия было немало кризисов, вызванных болезнями, климатом и войнами. Однако ни одно событие не потрясло мировое виноградарство так глубоко и радикально, как нашествие филлоксеры — крошечного насекомого, которое чуть не уничтожило европейское виноделие.
Что такое филлоксера?
Филлоксера (лат. Daktulosphaira vitifoliae , ранее Phylloxera vastatrix ) — это мелкое насекомое из семейства Филлоксериды, родом из Северной Америки. Это маленькое, почти незаметное существо стало причиной одной из самых масштабных трагедий в истории виноделия.
На родине филлоксеры — в Северной Америке — местные виды лозы (Vitis labrusca , Vitis riparia и др.) обладают естественной устойчивостью к этому вредителю. Поэтому американские виноградари долгое время даже не замечали присутствия филлоксеры. Европейская же лоза (Vitis vinifera ), которая составляет основу мирового виноделия, оказалась совершенно беззащитной перед этим врагом.
Как филлоксера попала в Европу
Первые попытки выращивать европейский виноград в Америке ещё в XVII веке заканчивались неудачами — виноградники погибали от неизвестной болезни. Позднее учёные предположили, что именно тогда впервые проявилось воздействие филлоксеры. Однако само насекомое было официально описано только в 1854 году.
Катастрофа началась в середине XIX века: филлоксера была случайно завезена в Европу, вероятно, через саженцы американского винограда, которые ботаники и коллекционеры привозили для своих питомников. Впервые массовое поражение лоз зафиксировали во Франции в 1863 году. За считанные десятилетия филлоксера распространилась по всей Европе, разрушая виноградники и угрожая существованию самого института виноделия.
Последствия нашествия филлоксеры
Нашествие филлоксеры привело к экономическому и культурному кризису. Миллионы гектаров виноградников были уничтожены. Цены на вино взлетели, многие виноделы разорились. Особенно сильно пострадали Франция, Италия и Испания — страны, где виноделие играло ключевую роль в экономике и культуре.
Это был один из первых случаев, когда проблема экологического характера повлияла на глобальную агрономическую систему. Филлоксера показала уязвимость монокультур и важность биологического разнообразия.
Борьба с филлоксерой
Учёные и виноделы по всей Европе искали способы борьбы с вредителем. Было разработано несколько методов:
Лечебно-радикальные меры:
- Сжигание поражённых лоз и последующая обработка почвы сероводородом — эффективный, но дорогостоящий и трудоёмкий способ.
- Затопление виноградников — применимо только на ровных и низменных участках; требует покрытия почвы слоем воды 20–40 см на срок до 50 дней.
- Выращивание винограда на песчаных почвах , где филлоксера не может выжить.
Однако наиболее успешным решением стало использование американских подвоев .
Решение проблемы: американская помощь европейскому вину
Основной и самой эффективной мерой стала прививка европейских сортов винограда (Vitis vinifera ) на устойчивые к филлоксере американские подвои таких видов, как Vitis labrusca , Vitis riparia , Vitis rupestris и Vitis berlandieri .
Этот метод позволил сохранить уникальные вкусовые качества европейских сортов, сохранив при этом их жизнеспособность. Сегодня практически все коммерческие виноградники мира используют именно такой подход, чтобы противостоять филлоксере.
Заключение
Филлоксера нанесла колоссальный урон мировому виноделию, но в то же время стимулировала развитие науки, агрономии и международного сотрудничества. Кризис показал важность адаптации и научного подхода к проблемам земледелия. Без использования американских подвоев современное виноделие могло бы просто исчезнуть.
Интересно, что сегодня в мире всё ещё есть места, свободные от филлоксеры — например, некоторые районы Южной Австралии. Там до сих пор выращивают европейские сорта на собственных корнях, создавая уникальные вина, не затронутые следами этой древней катастрофы.
Таким образом, история филлоксеры — это не просто рассказ о вредителе, а урок о том, как хрупко и одновременно живуче искусство создания вина.