Это печенье, вдохновленное популярными белорусскими конфетами, порадует вас своей нежной текстурой и удивительным вкусом. Готовьте с радостью и наслаждайтесь каждым кусочком!
Ингредиенты:
100 г сметаны.
80 г сливочного масла (размягченного).
70 г сахара.
3 вареных желтка.
1 ч. л. разрыхлителя.
~ 220 г муки.
Щепотка соли.
Щепотка ванилина.
Для посыпки:
2 ст. л. сахарной пудры.
2 ст. л. какао-порошка.
Приготовление:
Подготовка теста: глубокой миске разомните вареные желтки. Добавьте сахар, щепотку соли и ванилин. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Что дают тесту вареные желтки?
Тесто на вареных желтках более нежное, рассыпчатое и хрупкое. Чтобы тесто было рассыпчатым, нужно предотвратить развитие клейковины. Поэтому песочное тесто делается на сливочном масле, а вареные желтки содержат меньше жидкости, чем сырые, что препятствует развитию клейковины. Готовые изделия становятся более нежными и просто тают во рту.
Добавление масел: Введите размягченное сливочное масло и сметану. Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру для лучшего смешивания.
Замешивание теста: Постепенно добавляйте часть муки и разрыхлитель, перемешивая до однородности. Затем добавьте оставшуюся муку и замесите тесто, которое должно быть мягким и не липнуть к рукам.
Формирование печенья: Отщипните небольшие кусочки теста размером с грецкий орех и сформируйте печенье в виде трюфелей.
Охлаждение: Уберите сформированные печенья в холодильник на 20 минут, чтобы они немного охладились.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте печенье в течение 15-20 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки.
Посыпка: В небольшой миске смешайте сахарную пудру и какао. После того, как печенье немного остынет, обваляйте его в смеси, чтобы придать ему аппетитный вид.
Печенье «Белорусская картошка» получается невероятно рассыпчатым и нежным, оно просто тает во рту! Обязательно попробуйте этот простой и вкусный рецепт. Приятного аппетита!