Начать хочу немного издалека....
С классификации американского виски.
Согласно Alcohol Specification. Bureau of Alcohol, Tobacco and Firearms:Title 27 of the Code of Federal Regulations, Chapter 1, Part 5
(1)(i) “Bourbon whiskey”, “rye whiskey”, “wheat whiskey”, “malt whisky”, or “rye malt whisky” is whisky produced at not exceeding 160° proof from a fermented mash of not less than 51 percent corn, rye, wheat, malted barley, or malted rye grain, respectively, and stored at not more than 125° proof in charred new oak containers; and also includes mixtures of such whiskies of the same type.
(1)(i) «Бурбон виски», «ржаной виски», «пшеничный виски», «солодовый виски» или «ржаной солодовый виски» - это виски, произведенный при температуре не более 160° proof из ферментированного сусла, состоящего не менее чем на 51% из зерна кукурузы, ржи, пшеницы, ячменя или ржи, соответственно, и хранящийся при температуре не более 125° proof в обугленных новых дубовых ёмкостях; а также включает смеси таких виски одного типа.
(iii) Whiskies conforming to the standards prescribed in paragraphs (b)(1)(i) and (ii) of this section, which have been stored in the type of oak containers prescribed, for a period of 2 years or more shall be further designated as “straight”; for example, “straight bourbon whiskey”, “straight corn whiskey”, and whisky conforming to the standards prescribed in paragraph (b)(1)(i) of this section, except that it was produced from a fermented mash of less than 51 percent of any one type of grain, and stored for a period of 2 years or more in charred new oak containers shall be designated merely as “straight whiskey”. No other whiskies may be designated “straight”. “Straight whiskey” includes mixtures of straight whiskies of the same type produced in the same State.
(iii) Виски, соответствующие стандартам, предписанным в пунктах (b)(1)(i) и (ii) настоящего раздела, которые хранились в дубовых контейнерах предписанного типа в течение 2 лет или более, должны далее обозначаться как «прямой»; например, «прямой бурбон-виски», «прямой кукурузный виски» и виски, соответствующий стандартам, предписанным в пункте (b)(1)(i) данного раздела, за исключением того, что он был произведен из ферментированного сусла, содержащего менее 51% любого одного вида зерна, и хранившийся в течение 2 лет или более в контейнерах из обугленного нового дуба, должен быть обозначен просто как «прямой виски». Никакой другой виски не может быть обозначен как «прямой». «Прямой виски» включает смеси прямых виски одного типа, произведенных в одном и том же государстве.
(2) “Whiskey distilled from bourbon (rye, wheat, malt, or rye malt) mash” is whiskey produced in the United States at not exceeding 160° proof from a fermented mash of not less than 51 percent corn, rye, wheat, malted barley, or malted rye grain, respectively, and stored in used oak containers; and also includes mixtures of such whiskies of the same type. Whiskey conforming to the standard of identity for corn whiskey must be designated corn whiskey.
(2) «Виски, дистиллированный из сусла бурбона (ржаного, пшеничного, солодового или ржаного солодового)» - это виски, произведенный в Соединенных Штатах при крепости не выше 160° proof из ферментированного сусла, состоящего не менее чем на 51 % из зерна кукурузы, ржи, пшеницы, ячменя или ржи, соответственно, и хранящийся в использованных дубовых контейнерах; а также включает смеси таких виски одного типа. Виски, соответствующий стандарту идентичности для кукурузного виски, должен обозначаться как кукурузный виски.
Таким образом, ключевые виды американского виски, перечисленные в Своде федеральных постановлений США, включают:
- Ржаной виски, изготовленный из сусла, в котором содержится не менее 51% ржи.
- Ржаной солодовый виски, изготовленный из сусла, состоящего как минимум на 51% из солодовой ржи.
- Бурбон - виски, изготовленный из сусла, в котором содержится не менее 51% кукурузы (маиса).
- Кукурузный виски, изготовленный из сусла, состоящего как минимум на 80% из кукурузы.
- Солодовый виски, изготовленный из сусла, которое на 51% состоит из солодового ячменя.
- Пшеничный виски, изготовленный из сусла, в котором содержится не менее 51% пшеницы.
Но... есть ещё одна категория американского виски, это Flavored Whiskey - ароматизированный виски. Американские производители достаточно давно и вполне успешно наладили выпуск виски с самыми разными добавками: от мёда и корицы до бекона и арахисового масла.
Сейчас уже никто не вспомнит, кто впервые выпустил ароматизированный виски - в США перед сухим законом ароматизация виски была очень распространена. Тем не менее, мы знаем, что в 1976 году был создан Wild Turkey’s American Honey, он правда продавался как ликёр. А в середине 1980-х годов появился канадский виски Fireball Cinnamon Whiskey, в 2011 году – Jack Daniel's Tennessee Honey, Knob Creek’s Smoked Maple в 2013 года и Skrewball’s Peanut Butter в 2018 году.
Сегодня категория Flavored Whiskey очень популярна в мире. Ароматизированный виски выбирают те, кто любит готовить коктейли и экспериментировать с новыми вкусами.
UFC,® ведущая в мире организация смешанных единоборств, уже много лет сотрудничает с Howler Head от Catalyst Spirits. Их ароматизированный виски Kentucky Straight Bourbon со вкусом банана является официальным напитком UFC. ®
Вот и мне посчастливилось прикоснуться к модному тренду и попробовать банановый бурбон Stateless Banana Flavored.
Автор этого чуда - Milestone Beverages — компания, которая вошла в индустрию спиртных напитков как производитель уникальных и независимых брендов. Предприятие было основано в 2015 году Джо Милнером и Дамитом Виракуном (присоединился в 2016 году). Компания базируется в Гонконге и в значительной степени ориентируется на рынок Азиатско-Тихоокеанского региона, но, как пишет на своем сайте, имеет глобальные амбиции развития бизнеса.
По словам Джо Милнера, основателя и управляющего директора Milestone Beverages, категория ароматизированных спиртных напитков — это «чистый холст для инноваций», он считает, что эта категория «недостаточно представлена транснациональными корпорациями».
Как они это делают?
Всё очень просто - берём классный бурбон (в Stateless Banana Flavored используются виски Heaven Hill) и добавляем натуральные ароматизаторы (здесь - банановое пюре, апельсиновая цедра, кассия, сахар...).
Процесс настаивания может происходить в ходе выдержки или путём добавления натуральных или искусственных ароматизаторов после дистилляции виски. В результате получается напиток, который предлагает новый вкус, подходящий для тех, кто хочет попробовать что-то новое.
Что в бокале?
Напиток душный и очень сладкий. Вас буквально накроет сильный аромат переспелого банана с тонами ванили и жжёного сахара.
Вкус такой же ярко-банановый. В вашем бокале спелый карамелизированный банан как будто смешивается с лёгким (и очень далёким) оттенком виски и сливается с ним в гладком ванильном послевкусии.
Пить (если решитесь) сильно-сильно-сильно охлаждённым и со льдом. А лучше в виде коктейля.
Я не буду :)
Зачем?
Этот вопрос возник у меня ещё в процессе дегустации. У меня ответа нет....
А вы, что думаете?
ПЕЙТЕ АЛКОГОЛЬ ОТВЕТСТВЕННО! ЧРЕЗМЕРНОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ВАМ НАВРЕДИТ!