У меня был длинный отпуск практически месяц, и надо отметить, что в еде я себя не ограничивала!
Это идеальный суп для меня после отпуска! Он лёгкий, не перегружает организм и готовится очень быстро с минимумом усилий.
Нарезаем картофель и кабачок произвольными кусочками.
Отправляем в кастрюлю овощи добавляем воду и варим около 15 минут до готовности под крышкой.
Пока варятся овощи я готовлю гренки. Хлеб нарезаю кубиками и обжариваю на сухой сковороде чтобы он стал хрустящим.
К готовым овощам добавляем замороженный шпинат и варим несколько минут помешивая чтобы шпинат полностью разморозился.
Убираем кастрюлю с плиты и пробиваем все погружным блендером, чтобы суп получился однородным.
Добавляем подогретые сливки, соль, перец, специи, сыр, ещё раз пробиваем блендером.
Рецепт на 2 порции:
- Шпинат замороженный — 100 г
- Кабачок — 1 небольшой или 1/2 среднего (100- 150 г)
- Картофель — 1 средняя картофелина 100-150 г
- Вода / бульон ( по выбору) — 300 - 400 мл
- Сливки 10% — 100 мл (или по вкусу)
- Соль 1/2 ч.л или по вкусу
- Перец, специи — по вкусу
• Натертый пармезан 10-20 г. Вместо пармезана я могу добавить пищевые неактивные дрожжи( не хлебопекарные!)
Приятного Аппетита!