Хорошее второе блюдо с мясом и грибами. Подавать лучше в той посуде, что готовилось.
Продукты:
Свинина без косточки: 0,5 кг
Масло растительное: 4 ст. ложки
Лук: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Картофель: 5-6 шт.
Шампиньоны: 150-200 г
Соль: по вкусу
Перец черный молотый: по вкусу
Базилик сухой: по вкусу
Бульон: 150 мл
Рубленая зелень: 1 ст. ложка
Для маринада:
Соевый соус: 1 ст. ложка
Мед: 1 ст. ложка
Коньяк: 1 ст. ложка
Бальзамический уксус: 1 ст. ложка
Мускатный орех: щепотка
Пошаговый рецепт
Режем мясо крупными кусочками. Его надо замариновать. Можете выбрать ваш любимый маринад. Мне нравится такой маринад (соевый соус, мед, коньяк, бальзамический уксус в равных пропорциях и немного мускатного ореха). Хорошо замариновать мясо на ночь на 8- 12 часов.
Обжариваем мясо до румяности на 4 ст. ложках растительного масла.
2 луковицы порежем четьвертькольцами. 1 длинную морковь потрем на терке.
Очистим 5-6 шт. картофеля и порежем его дольками как для фритюра, но тоньше.
На дно противня выкладываем лук, потом морковь. Потом выложим слоем половину картофеля. Посолим и поперчим и посыплем сухим базиликом.
150-200г шампиньонов порежем дольками и выложим на картофель.
Сверху грибов – картофель. Солим, перчим и приправляем базиликом. На картофель выкладываем мясо. Берем 150 мл готового бульона или разводим бульонный кубик, смешиваем с жиром, в котором жарилось мясо и поливаем жаркое.
Заворачиваем все в два слоя фольги и ставим в духовку на 1 час при температуре 200 градусов.
Если хотим, чтобы жаркое немного зарумянилось сверху, разрезаем фольгу и ставим в духовку еще на 10-15 минут. Готовое жаркое посыпаем рубленой зеленью.
Приятного аппетита!