🥗 САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЁННЫХ ОВОЩЕЙ С БУРРАТОЙ
Тёплый средиземноморский салат с карамелизированными овощами и нежнейшим сыром.
⏳ Время приготовления: 50 минут
🍽 Порций: 4-6
🔥 Калорийность: 320 ккал/порция
🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ
Овощи:
• Сладкий перец (разных цветов) — 4 шт.
• Баклажаны — 2 средних
• Цукини — 1 шт.
• Лук-шалот — 5-6 шт.
• Помидоры черри — 500 г
Для заправки:
• Оливковое масло extra virgin — 5 ст.л.
• Горчица крупнозерновая — 1 ст.л.
• Мед жидкий — 1 ст.л.
• Бальзамический уксус — 2 ст.л.
Дополнительно:
• Буррата — 2 шарика
• Соль морская + перец свежемолотый
👨 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
1️⃣ Запекание овощей
1. Разогрейте духовку до 180°C с режимом конвекции
2. Нарежьте:
- Перец — полосками 2 см
- Баклажаны/цукини — полукругами 1,5 см
- Лук — пополам
3. Выложите на противень, сбрызните 2 ст.л. масла и уксусом
4. Запекайте 30-40 минут, перемешивая 2 раза
2️⃣ Приготовление заправки
1. Взбейте венчиком:
- 3 ст.л. оливкового масла
- Горчицу
- Мед
2. Добавьте щепотку соли
3️⃣ Сборка салата
1. Смешайте тёплые овощи с помидорами черри
2. Полейте заправкой, аккуратно перемешайте
3. Сверху выложите буррату
4. Посыпьте свежемолотым перцем
💡 СОВЕТЫ ШЕФА
• Для аромата: Добавьте веточку розмарина при запекании
• Без меда: Используйте кленовый сироп
• Подача: С хрустящим багетом
P.S. Сыр лучше добавлять непосредственно перед подачей!
🫶🫶🫶🫶🫶
