Крем-суп из кабачков

Крем-суп из кабачков

Приготовление:

Картофель нарезать небольшими дольками.

Болгарский перец так же нарезать небольшими дольками.

Если у вас кабачки переросшие, то их нужно обязательно очистить от кожуры и семян. А если кабачки молодые нарезать вместе с кожурой.

Морковь натереть на крупной терке.

Лук нарезать мелкими кусочками.

Берем кастрюлю с толстым дном. Наливаем растительное масло и добавляем сливочное масло. Включаем плиту на средний огонь.

В кастрюлю добавляем лук и морковь и начинаем пережаривать до мягкости.

Добавляем картофель, перемешиваем и тушим пару минут.

Добавляем кабачки и болгарский перец

Все перемешиваем и тушим еще пару минут.

Добавляем воду, хорошо перемешиваем, как только вода начнет закипать, убавляем огонь на ниже среднего.

Тушим овощи пока они не станут почти готовыми, примерно 10-15 минут. Время будет зависеть от размера кусочков нарезанных овощей.

Пока овощи тушатся нарезаем сырок небольшими кусочками. У меня сырок специальный для соусов и супов, но можно взять и обычный, просто он будет хуже плавиться.

Пропускаем чеснок через пресс.

Нарезаем мелко зелень, у меня укроп и петрушка.

Когда овощи почти готовы добавляем сырочки.

Добавляем соль по вкусу, у меня чайная ложка без горки.

Добавляем копченую паприку.

Добавляем сушеный базилик чайную ложку.

Добавляем черный молотый перец.

Когда овощи готовы добавляем зелень и чеснок.

Дальше не снимая кастрюлю с огня начинаем пробивать всю массу блендером до однородной консистенции.

Оставляем крем-суп на огне еще на пару минут прогреться. Наш суп готов, можно подавать с сухариками и еще украсить сверху зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Присоединяйтесь к нам в группы:

Инстаграм: https://www.instagram.com/rusdinnerru

ВКонтакте: https://vk.com/rusdinner

Одноклассники: https://ok.ru/russkie.obedy

Telegram https://dzen.ru/id/5c089c076e254b00aa6b3984